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Une chose étrange est arrivée à la bière blonde à la suite de la renaissance de la bière artisanale. Les geeks de bière ont, par inadvertance, étiqueté la bière blonde comme mauvaise bière. J'ai même quelques amis qui, même si j'essaye de les dissuader, refusent même de boire de la lager car, selon eux, toute lager est de la mauvaise bière. (Le prochain style logique de cette position pourrait être que toutes les bières sont de la bonne bière et je peux attester que ce n'est certainement pas le cas!)
Donc, la réponse courte à cette question est oui. Toutes les bières blondes ne sont pas mauvaises.
Je ne sais pas où cette réflexion a commencé bien qu'il soit facile de spéculer. Lorsque la bière artisanale a commencé à faire son chemin, le marché de la bière était inondé d'un seul style de bière, la bière blonde pâle. Cet enfant bâtard de Pilsner est venu dans trois catégories de base: bon marché, milieu de gamme et premium. Elle était souvent brassée avec du maïs ou du riz pour couper le corps et la saveur de la bière. Que ce soit en réponse à la demande du marché ou à des tactiques de réduction des coûts déployées par des sociétés de brassage obsédées par le profit, le résultat était le même. L'industrie de la bière était devenue une course vers le bas alors que les grands brasseurs rivalisaient pour brasser la bière la plus subtile et légèrement équilibrée possible. Vous vous souvenez d'une brasserie avec une campagne publicitaire qui promettait que sa bière éliminerait le visage de bière amère?
Lorsque les brasseurs artisanaux d'origine ont commencé à produire leur bière, ils travaillaient souvent avec le plus petit des budgets et des pressions pour produire de la bière le plus rapidement possible pour payer les factures. La bière se retourne beaucoup plus rapidement que la bière blonde et est généralement plus facile à préparer correctement. Ainsi, les premières bières brassées par ces pionniers de la bière avaient tendance à être des bières, traçant ainsi la frontière entre la bière blonde et la bière blonde.
La réponse peut également résider dans la comparaison entre la bière blonde et la bière. En termes généraux, la bière a plus de saveur, d'arôme et de caractère que la bière blonde. Lorsque le péché originel de l'industrie de la bière était qu'il était basé sur un style conçu pour avoir les niveaux les plus bas possibles de ces trois caractéristiques, il est facile de voir comment toute la situation a donné une mauvaise réputation à la bière blonde.
Quoi qu'il en soit, il est mal de peindre toute la bière blonde avec le mauvais pinceau à bière. Il existe de nombreux styles de lager savoureux qui valent vraiment la peine d'être explorés.
