L'épinette
- Total: 17 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: 6 portions (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 242 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 242 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 97 mg | 32% |
| Sodium 490mg | 21% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéines 7g | |
| 256 mg de calcium | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dégustez ces crêpes aux myrtilles à tout moment de l'année avec des myrtilles fraîches ou surgelées. Les blancs d'œufs battus ajoutent de l'air et de la légèreté, ils deviennent donc moelleux à chaque fois.
Ingrédients
- 2 œufs (séparés)
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 1/4 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 tasse de bleuets (frais ou surgelés, décongelés)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs en neige ferme; mettre de côté.
L'épinette
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
L'épinette
Battre les jaunes d'oeufs dans un bol à mélanger moyen.
L'épinette
Ajouter le lait et le beurre fondu.
L'épinette
Incorporer le mélange d'oeufs aux ingrédients secs; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et incorporer les bleuets.
L'épinette
Incorporer les blancs d'oeufs battus.
L'épinette
Faire cuire les crêpes sur une plaque chauffante graissée d'un côté jusqu'à ce que le bord soit sec et bouillonnant et que le fond soit doré.
L'épinette
Retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
L'épinette
Servez-les avec du sirop d'érable ou une sauce aux bleuets frais et dégustez!
Conseils
- Si vous souhaitez préparer la pâte la veille, réfrigérez les blancs d'œufs invaincus dans un autre bol. Préparez la pâte avec la farine, la levure chimique, le sucre, le sel, le lait et le beurre fondu; couvrir le bol et réfrigérer. Dans la matinée, battre les blancs d'oeufs et les incorporer dans la pâte, puis incorporer les bleuets.La pâte à crêpes doit être mélangée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. Battre la pâte créera des crêpes dures.Pour un brunissement uniforme, utilisez une serviette en papier pour frotter l'huile sur la surface de la plaque. Trop d'huile provoquera un brunissement inégal des crêpes. Aspergez quelques gouttes d'eau froide sur la plaque pour tester la chaleur. Si l'eau danse et éclate, c'est prêt.
Variations de recette
- Crêpes aux pépites de chocolat : remplacez les bleuets par des pépites de chocolat ou des mini pépites de chocolat. Crêpes aux pépites de caramel: Remplacez les bleuets par des morceaux de caramel au chocolat au lait Heath. Crêpes au babeurre et aux bleuets: Remplacez la moitié du lait par du babeurre, réduisez la poudre à pâte à 1 1/2 cuillères à café et ajoutez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Crêpes au citron et aux bleuets: Ajoutez 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé et remplacez 1 cuillère à soupe de lait par 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
Balises de recette:
- Baie
- crêpe aux myrtilles
- petit déjeuner
- américain
