Une baignoire

Recette de charoset ashkenazi aux pommes et aux noix

Table des matières:

Anonim

L'épinette

  • Total: 10 minutes
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 0 min
  • Rendement: environ 5 tasses (20 portions)
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Lignes directrices nutritionnelles (par portion)
91 Calories
5g Graisse
10g Glucides
1g Protéine
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Apports nutritionnels
Portions: environ 5 tasses (20 portions)
Quantité par portion
Calories 91
% Valeur quotidienne*
Lipides 5g 6%
Gras saturés 0g 2%
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 1 mg 0%
Glucides totaux 10g 4%
Fibres alimentaires 2g sept%
Protéine 1g
Calcium 14 mg 1%
* Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l'aide d'une base de données d'ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)

Le charoset, partie intégrante du Seder de la Pâque, est une combinaison de fruits, de noix, d'épices et de vin destinée à symboliser le mortier utilisé par les esclaves israélites en Égypte. Il existe d'innombrables variations sur le jeu de caractères des communautés juives du monde entier, mais cette version pomme et noix est très typique du style des Juifs ashkénazes originaires d'Europe de l'Est. Ce qui est intéressant avec cette recette, c'est qu'elle utilise du vin rouge sec et du sucre, plutôt que des vins doux souvent utilisés dans des recettes de charoset similaires. (Si vous optez pour un vin de raisin doux concord comme le Manischewitz, sautez le sucre ou au moins réduisez la quantité.)

Ingrédients

  • 5 pommes Fuji (pelées, épépinées et coupées en gros morceaux)
  • 1 1/4 tasse de noix (ou d'amandes, hachées)
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 tasse de vin rouge
  • 2 cuillères à café de cannelle

Étapes pour réussir

    Rassemblez les ingrédients.

    L'épinette

    Installez un robot culinaire avec une lame en "S" ou un disque de déchiquetage. Faites passer les pommes dans le tube d'alimentation, en pulsant plusieurs fois pour hacher ou râper les pommes comme vous le souhaitez.

    L'épinette

    Transférer les pommes dans un grand bol. Ajouter les noix hachées, le sucre, le vin et la cannelle.

    L'épinette

    Bien mélanger.

    L'épinette

    Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Le reste du charoset se conservera, couvert au réfrigérateur, pendant 4 à 5 jours.

Conseils

  • Si vous n'avez pas de robot culinaire casher pour la Pâque, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire ce jeu de caractères. Hachez simplement les pommes pelées finement à la main ou râpez-les grossièrement sur une boîte à râper. La texture de votre charoset variera selon que vous optez pour le hachage ou le râpage. (Notez que les pommes râpées prendront plus de la saveur du vin et de la cannelle que les pommes hachées). Vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme polyvalente (ou un mélange de variétés) pour faire du charoset. Les pommes croquantes à la tarte sucrée, comme le Gala, le Mutsu ou la Pink Lady, sont particulièrement bonnes. Si vous avez la chance d'avoir des restes de charoset, pensez au-delà du repas du Seder et profitez-en tout au long de la semaine. Il est excellent sur du poisson ou du poulet grillé, ou comme condiment avec du fromage.

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Balises de recette:

  • kascher
  • apéritif
  • kascher
  • Pâque
Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!