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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Mariner: 30 minutes
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 518 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 47g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 518 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 133 mg | 44% |
| Sodium 1592mg | 69% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 47g | |
| Calcium 153mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les saveurs d'inspiration asiatique fonctionnent parfaitement avec le goût doux de l'espadon. Dans cette recette, l'espadon est d'abord mariné dans un mélange aigre-doux de miel, de sauce soja, d'ail, de gingembre et de citron vert, puis arrosé avec la sauce pendant la cuisson sur un gril chaud. Le résultat est un morceau de poisson savoureux avec une glaçure délicieusement acidulée.
Servir le poisson avec du riz vapeur et du bok choy sauté. Ou faites griller des courgettes vertes et jaunes et des poivrons rouges pour une belle touche de couleur.
Ingrédients
- 2 steaks d'espadon (6 onces)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 à 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais (râpé)
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 1 citron vert (en jus)
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer le poisson dans un grand bol en verre ou un plat de cuisson peu profond.
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit bol et verser sur le poisson. (Assurez-vous de bien enrober le poisson des deux côtés.) Couvrir le plat d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Huiler légèrement la grille de cuisson.
Retirer le poisson de la marinade, en veillant à réserver la marinade.
Placer le poisson sur le gril huilé et badigeonner de la marinade réservée. Laissez cuire 3 à 4 minutes, retournez et enduisez l'autre côté de marinade. Laissez le poisson cuire pendant les 5 minutes restantes.
Une fois le poisson opaque au centre, retirer du feu et servir.
Prendre plaisir!
Conseils
- Vous ne voulez pas d'espadon de couleur grise avec des lignées brunes. L'espadon est à son apogée d'août à octobre, mais l'espadon congelé peut être trouvé toute l'année.Cette recette nécessite de l'huile végétale, mais toute huile neutre fera l'affaire. Évitez l'huile d'olive ou toute autre huile à saveur forte car cela changera ou submergera la marinade.
Balises de recette:
- poisson
- dîner
- asiatique
- barbecue
