Claire Cohen
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 42 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 423 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 42 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 423 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 116 mg | 39% |
| 241 mg de sodium | dix% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 94mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces biscuits au chocolat offrent beaucoup de saveurs et ont une merveilleuse texture moelleuse. Les noix hachées ajoutent également de la texture mais n'hésitez pas à les omettre si vous n'êtes pas fan. Ou ajoutez un autre ingrédient aux cookies. Les morceaux de chocolat - lait ou mi-sucré - ou les pépites de chocolat blanc sont un excellent ajout à presque n'importe quelle pâte à biscuits, avec ou sans noix. Ou ajoutez des morceaux de caramel ou des morceaux de brickle aux cookies.
Les cookies se congèlent bien, alors ne vous inquiétez pas d'en faire trop. Congelez-les dans des contenants hermétiques jusqu'à 6 mois. Ou réduisez simplement la recette et faites un demi-lot.
La recette fait environ 3 1/2 à 4 douzaines de biscuits - plus si vous les faites petits.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 onces de beurre non salé (2 bâtonnets), ramolli
- 1 tasse de cassonade légère, bien tassée
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de noix ou de pacanes hachées finement, facultatif
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Diana Rattray
Préchauffez le four à 350 F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin ou les graisser légèrement.
Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
Diana Rattray
Mélanger le beurre, la cassonade et le sucre granulé dans un grand bol à mélanger. Au batteur électrique, battre le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Diana Rattray
Incorporer les œufs, un à la fois, en battant soigneusement après chaque ajout. Incorporer la vanille.
Diana Rattray
Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer le mélange de farine petit à petit jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et lisse.
Diana Rattray
Incorporer les noix finement hachées.
Diana Rattray
Déposez la pâte à biscuits au chocolat sur des plaques à pâtisserie graissées par cuillères à soupe arrondies, en laissant environ 2 pouces entre les biscuits.
Diana Rattray
Cuire les biscuits de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pris. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre granulé pendant qu'ils sont chauds ou saupoudrez de sucre en poudre lorsqu'ils sont froids.
Diana Rattray
Laissez les cookies refroidir sur les casseroles sur une grille pendant environ 5 minutes; transférer les biscuits au chocolat sur la grille pour les refroidir complètement.
Conseils
- Utilisez une petite cuillère à biscuits pour conserver la taille uniforme des biscuits.Assurez-vous de goûter les noix ou les noix de pécan avant de les ajouter à la pâte à biscuits. Si les noix sont rances, les biscuits sont détruits. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique ou un sac de stockage des aliments. Pour les garder mous, ajoutez un morceau de pain blanc nature dans le récipient ou le sac. Le pain sèche pendant que les biscuits restent mous. Congelez la pâte à biscuits. Déposer la pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie comme indiqué, puis placer les plaques à pâtisserie dans le congélateur. Lorsque les monticules de biscuits sont solides et congelés, placez-les dans un sac de congélation et congelez-les jusqu'à 2 mois. Pour réchauffer, sortez-les du congélateur et disposez-les sur les plaques à pâtisserie. Laissez-les reposer pendant que le four préchauffe. Ils seront encore assez froids, vous devrez donc peut-être ajouter une ou deux minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Variations de recette
- Massez les biscuits chauds avec du sucre granulé, du sucre vanillé ou du sucre de décoration à grains plus gros. Ou saupoudrez de sucre en poudre sur eux après qu'ils aient refroidi.Remplacez les noix hachées avec des pépites de chocolat régulières ou miniatures, des pépites de chocolat blanc, des morceaux de brickle ou des pépites de caramel écossais.Glacez du chocolat fondu ou du chocolat blanc sur les biscuits refroidis. ils refroidissent.
Balises de recette:
- Déposer les cookies
- biscuits au chocolat
- dessert
- américain
