Cocadas au chocolat et à la noix de coco. Marian Blazes
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 20-25 biscuits (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 479 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20-25 biscuits (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 479 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 40% |
| Gras saturés 23g | 115% |
| Cholestérol 10 mg | 3% |
| Sodium 67mg | 3% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les cocadas sont des biscuits sucrés à la noix de coco - une version sud-américaine d'un macaron à la noix de coco. Les cocadas sont généralement moulées en forme de dôme et varient de la taille de la bouchée à assez grande. Ils sont croquants à l'extérieur et doux et moelleux à l'intérieur. Vous pouvez utiliser de la noix de coco séchée sucrée ou non sucrée pour faire ces biscuits, selon votre préférence.
Ces biscuits cocada enrobés de chocolat contiennent du dulce de leche dans le mélange, ce qui leur donne une saveur de caramel au caramel extra riche. Si vous préférez les faire sans le dulce de leche, laissez-le simplement dehors et ajoutez un peu de lait concentré jusqu'à ce que le mélange de noix de coco se colle assez bien pour se mouler dans la forme souhaitée.
Les cocadas sont faciles et amusantes à préparer - les enfants adoreront les façonner. Conservez les cookies dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine. Congelez les cookies jusqu'à 1 mois.
Ingrédients
- 1/2 tasse de lait concentré
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 4 tasses de noix de coco séchée sucrée râpée
- 1/3 tasse de dulce de leche, fait maison ou acheté
- 1 tasse de chocolat ou de pépites de chocolat haché
- 1 cuillère à soupe de shortening végétal
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 degrés.
Dans un grand bol, fouetter le lait concentré, la fécule de maïs, la vanille et les blancs d'œufs ensemble. Incorporer la noix de coco.
Chauffez le dulce de leche au micro-ondes pendant quelques secondes s'il est froid jusqu'à ce qu'il ait ramolli et puisse être remué facilement.
Mélanger le dulce de leche dans le mélange de noix de coco. Le mélange sera collant, mais vous devriez pouvoir le mouler en rondelles. Réfrigérer le mélange pendant environ 30 minutes.
Faire des boules de taille de balle de golf du mélange de noix de coco avec 2 cuillères ou une cuillère à crème glacée (ou avec la paume de vos mains) et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchement ou de papier ciré. Humidifiez vos mains ou les cuillères pour éviter qu'elles ne collent.
Cuire les cocadas pendant environ 20 à 25 minutes, selon la taille, ou jusqu'à ce qu'elles commencent juste à brunir.
Placer le shortening au chocolat et aux légumes dans un bol résistant à la chaleur et placer le bol sur une casserole d'eau qui mijote doucement. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Trempez chaque cocada dans le chocolat pour enrober le fond du biscuit, puis remettez-le sur la plaque à pâtisserie. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
Conservez les cocodas dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine ou congelez-les jusqu'à un mois.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- Latin
- Noël
