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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1/2 à 3/4 tasse (4-6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 119 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1/2 à 3/4 tasse (4-6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 119 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 55 mg | 2% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 49mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'avocat fournit une base riche, crémeuse et riche en nutriments pour cette vinaigrette facile et satisfaisante. Nous aimons le faire dans le saladier dans lequel nous allons jeter la salade éventuelle pour un nettoyage minimal, mais il se conserve quelques jours dans un pot bien scellé ou un ramequin couvert si vous voulez le faire à l'avance.
Le cumin moulu ajoute un équilibre terreux au riche avocat et au jus de citron vert brillant, mais si vous n'êtes pas un fan de cumin, n'hésitez pas à le laisser de côté.
Il est parfait sur la laitue romaine, d'autres légumes verts super croquants ou même sur le chou dans une situation plus salée car il est physiquement lourd. Sa saveur riche résiste également bien aux ajouts piquants comme l'oignon rouge effiloché ou les légumes super croustillants et croquants comme les radis et le fenouil. Un crumble de fromage cotija est également un bon ajout lors de l'utilisation de cette vinaigrette.
Ingrédients
- 1 petite gousse d'ail (ou échalote)
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (frais)
- 1/2 à 1 avocat
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile d'avocat)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel de mer fin
Étapes pour réussir
Peler et émincer l'ail ou l'échalote. Mettez-le dans un grand saladier et ajoutez le jus de citron vert.
Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, coupez l'avocat jusqu'à ce que vous atteigniez la fosse et coupez autour, sans passer par la fosse. Tournez les deux moitiés pour séparer l'avocat. Retirez la chair d'un côté dans un grand saladier. S'il s'agit d'un gros avocat, bien envelopper avec l'autre moitié, avec la fosse toujours dedans, et le réserver pour une autre utilisation. S'il s'agit d'un avocat petit ou moyen, retirez le noyau de la seconde moitié et placez également cette chair dans le bol.
Écraser l'avocat jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse que possible; Nous constatons qu'une fourche est le meilleur outil pour cela. Ajoutez l'huile et travaillez-la aussi.
Incorporer le cumin moulu. Ajoutez du sel au goût (ne vous retenez pas ici, l'avocat brille mieux lorsqu'il est bien assaisonné).
Conseils
- Si vous voulez une saveur vraiment incroyable, broyez vos propres graines de cumin, en les faisant griller en premier: mettez environ 1 cuillère à café de graines de cumin dans une petite poêle à feu moyen-élevé. Cuire, en remuant ou en secouant fréquemment, jusqu'à ce que le cumin sent bon et grillé. Transférer le cumin dans une assiette ou un autre récipient où les graines peuvent refroidir en plus ou moins une seule couche afin qu'elles refroidissent rapidement et ne continuent pas à griller trop. Broyer dans un mortier et un pilon, un moulin à épices ou un moulin à café propre.
Balises de recette:
- Avocat
- salade
- mexicain
- dîner de famille
