Beignets de pois chiches au four en pita avec salade israélienne, tahini et feta avec zaatar.
L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 12 à 14 beignets (4 portions)
Considérez ces petits beignets de pois chiches comme des falafels d'entrée de gamme. Bien qu'ils soient inspirés par le favori du Moyen-Orient, ils sont plus légèrement épicés, ce qui en fait un bon choix pour les enfants et les palais sensibles. De plus, comme ils sont faits de pois chiches en conserve et ne sont pas frits, ils sont rapides à préparer et ne vous transformeront pas en cuisinier de courte durée.
Vous préférez plus d'épices? Augmentez les quantités de cumin et de coriandre et ajoutez un filet ou deux de sauce piquante, si vous le souhaitez.
Faites-en un repas: inspirez-vous des sandwichs aux falafels et placez les beignets dans un pita ou un wrap acheté dans le magasin ou avec du pain, avec de la salade israélienne, un filet de tahini au sésame et un peu de feta saupoudrée de za'atar. Ou servez-les chauds du four comme collation ou accompagnement de cocktail, avec une sauce au yogourt tzatziki fraîche pour tremper.
Ingrédients
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches (égouttés)
- 1/2 petit oignon (pelé, paré et haché finement, environ 1/4 tasse)
- Facultatif: 2 oignons verts (parties blanches et vert clair seulement, hachées)
- 3 gousses d'ail (pelées et hachées grossièrement)
- 3/4 cuillères à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de coriandre
- 3 à 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de persil frais, de coriandre, de basilic et / ou d'aneth (haché finement)
- Facultatif: sel et poivre (au goût)
- Huile d'olive extra vierge
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin et réserver.
Placer les pois chiches, l'oignon, les oignons verts (le cas échéant), l'ail, le cumin et la coriandre dans le bol de travail d'un robot culinaire. Battez plusieurs fois jusqu'à ce que les pois chiches soient hachés grossièrement.
Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et de bicarbonate de soude, et mélanger plusieurs fois pour mélanger (attention à ne pas trop traiter le mélange - il devrait avoir un peu de texture).
Transférer le mélange dans un bol et mélanger plusieurs fois pour s'assurer que les ingrédients sont mélangés uniformément.
Si le mélange est trop humide pour former des galettes, saupoudrer d'une cuillère à soupe supplémentaire de farine et bien mélanger. (S'il est trop sec, ajoutez un peu d'huile d'olive.)
Graisser légèrement le plat de cuisson avec de l'huile d'olive. Avec des mains propres et huilées, façonnez des morceaux de noisette du mélange de pois chiches en boules, puis aplatissez légèrement.
Placer les galettes de pois chiches dans le moule préparé et arroser d'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, retourner délicatement et cuire environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les beignets soient fermes et dorés des deux côtés.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Pois chiche
- apéritif
- la fusion
- retour à l'école
