Diana Rattray
- Total: 37 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 1/2 livres (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 209 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 25g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 1/2 livres (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 209 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 90 mg | 30% |
| Sodium 449 mg | 20% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 25g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces filets de poisson au four sont garnis d'un simple mélange de miettes assaisonnées. Les miettes de beurre ajoutent de la saveur et du croquant au poisson cuit et aident à garder le poisson humide pendant la cuisson. N'hésitez pas à les assaisonner avec votre mélange d'herbes préféré au lieu du thym séché. Un mélange d'herbes sans sel est un excellent choix, car les fruits de mer seront salés.
Votre famille adorera l'aiglefin dans cette recette, mais elle est également délicieuse avec le tilapia. Vous pouvez également utiliser des filets de morue ou de goberge ou un autre poisson blanc doux. Il est préférable d'éviter les poissons trop gras et gras comme le poisson bleu ou le saumon. Si vous pouvez acheter du poisson frais, faites-le. Si le poisson frais n'est pas une option, les filets de poisson congelés fonctionneront bien dans cette recette. Assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson. Vous pouvez également les tapoter, car les poissons décongelés peuvent être très liquides. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du poisson, ajustez-le en conséquence.
Servez ce poisson au four avec vos accompagnements préférés, comme le riz, la purée de pommes de terre, les légumes rôtis ou même une simple salade.
Ingrédients
- Filets d'aiglefin de 1 1/2 livre
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse de chapelure molle
- 3 cuillères à soupe de beurre salé fondu (divisé)
- 1/4 cuillère à café de thym séché (émietté)
- quartiers de citron et persil haché pour garnir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 400 F.
Essuyez les filets de poisson avec un chiffon humide. Saupoudrez les deux côtés du poisson de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.
Placer les filets de poisson dans un plat de cuisson graissé peu profond ou sur une grille de gril graissée.
Mélanger la chapelure avec 2 cuillères à soupe de beurre et le thym séché. Saupoudrez le mélange sur le poisson, enrobant le mieux possible. Arrosez ensuite le beurre restant sur le poisson pané.
Cuire le poisson au four préchauffé pendant 15 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté et que la garniture de chapelure ait légèrement bruni. Le temps dépend de l'épaisseur du poisson. Le temps de cuisson peut varier considérablement. Vérifiez les filets très fins, tels que la sole et la plie, après environ 12 minutes.
Si les miettes n'ont pas bruni, faites griller les filets pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir les filets de poisson immédiatement avec des quartiers de citron et garnir de persil.
Prendre plaisir!
Conseils
- Les filets de poisson ont souvent une "queue" ou une extrémité qui est étroite et plus mince que le reste du filet. Si le filet est d'épaisseur inégale, repliez les extrémités les plus fines sous les plus gros morceaux pour rendre les filets plus uniformes. Cela encouragera le poisson à cuire uniformément. Il existe plusieurs façons de tester la cuisson du poisson. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'un filet indiquera 145 F lorsque le poisson sera cuit. Ou insérez une fourchette à mi-chemin dans la partie la plus épaisse d'un filet. Le centre doit s'écailler facilement en morceaux lorsque la fourche est légèrement tordue.
Balises de recette:
- poisson
- entrée
- américain
- dîner de famille
