L'épicéa / Emily Hawkes
- Total: 55 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 3 gâteaux en feuille de 8 po (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 419 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 62g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 gâteaux en feuille de 8 po (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 419 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 107 mg | 36% |
| 328 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 62g | 22% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous recherchez un dessert sans gluten ou une recette de gâteau sans gluten et sans blé adaptée aux personnes sensibles au blé ou aux coeliaques, essayez celle-ci pour un gâteau au chocolat allemand qui utilise de la farine de riz.
C'est une excellente recette, peu importe l'allergie que vous avez. En fait, j'ai récemment reçu un courriel d'un lecteur qui est également allergique au maïs et sensible au blé. Elle a essayé cette recette avec de la fécule de pomme de terre à la place de la fécule de maïs et a dit que cela s'était parfaitement passé!
Cette recette de gâteau au chocolat allemand sans gluten et sans blé est une gracieuseté d'Ener-G Foods.
Ingrédients
- 4 onces de chocolat allemand sucré
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 6 œufs (séparés)
- 2 tasses de sucre (divisées)
- 1 tasse de beurre (ou margarine)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine de riz
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de babeurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Emily Hawkes
Dans une petite casserole, chauffer 1/2 tasse d'eau jusqu'à ébullition.
L'épicéa / Emily Hawkes
Ajouter les 4 onces de chocolat et laisser fondre, en remuant fréquemment, dans l'eau, puis laisser refroidir le mélange.
L'épicéa / Emily Hawkes
Dans un petit bol à mélanger, battre ensemble les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux.
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Ajouter 1/2 tasse de sucre et battre le mélange jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit ferme mais pas sec. Mettre de côté.
L'épicéa / Emily Hawkes
À l'aide d'un grand bol à mélanger, crémer le beurre ou la margarine avec les 1 1/2 tasses de sucre restantes et ajouter la vanille.
L'épicéa / Emily Hawkes
Battre ce mélange ensemble jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs et bien battre, puis incorporer le chocolat en mélangeant pour bien mélanger.
L'épicéa / Emily Hawkes
Dans un autre petit bol séparé, tamisez la farine de riz avec la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
L'épicéa / Emily Hawkes
Ajoutez ceci un peu à la fois au mélange de chocolat, en alternant entre l'ajout d'un peu de mélange de farine avec l'ajout d'un peu de babeurre, en battant le tout bien après chaque ajout jusqu'à consistance lisse.
L'épicéa / Emily Hawkes
Une fois le babeurre et la farine bien incorporés, incorporer le mélange de blanc d'oeuf battu et de sucre.
L'épicéa / Emily Hawkes
Verser dans trois casseroles de 8 pouces ou 9 pouces recouvertes de papier.
L'épicéa / Emily Hawkes
Cuire au four à 350 F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit fait.
Refroidissez et givrez uniquement le dessus.
L'épicéa / Emily Hawkes
Balises de recette:
- végétarien
- Gâteaux
- américain
