Pilons de poulet au parmesan au four recette

Ian O'Leary / Getty Images

• Total: 60 minutes
• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 45 min
• Rendement: 4 à 6 portions

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Servir ces délicieuses cuisses de poulet au four avec un riz pilaf aux légumes ou des frites et des tomates fraîches tranchées. Celles-ci sont faciles à préparer et à cuire, parfaites pour un repas familial quotidien.

Vous pouvez utiliser du parmesan râpé dans la recette, mais un parmesan frais râpé de bonne qualité serait également délicieux.

Vous n'avez pas de chapelure fine et sèche? Ils sont faciles à faire avec du pain en tranches! Voir les conseils et les variations ci-dessous les instructions de recette.

Ingrédients

• 6 à 8 pilons de poulet (lavés, sans peau)
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel casher au goût
• Poivre noir au goût (fraîchement moulu; ou un mélange d'assaisonnement créole ou aux herbes)
• 1/2 tasse de chapelure sèche (nature, finement émiettée)
• 1/4 tasse de parmesan (frais, râpé)

Étapes pour réussir

Chauffer le four à 375 F.

Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces ou vaporiser d'enduit à cuisson.

Mélanger le beurre et le jus de citron; brosser les morceaux de poulet partout. Saupoudrer d'assaisonnements.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans un plat peu profond; bien enrober les morceaux de poulet. Disposer les morceaux de poulet dans le plat de cuisson et saupoudrer des miettes restantes; arroser du reste du mélange de beurre.

Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le jus soit clair lorsqu'il est piqué à la fourchette. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F.

Conseils et variations

Mettez le poulet pané sur une grille et laissez-le sécher pendant environ 5 minutes avant de le disposer dans le plat de cuisson. Cela aidera à empêcher la panure de coller à la poêle ou de tomber des cuisses de poulet.

Pour faire de la chapelure fine et sèche, coupez ou déchirez quelques tranches de pain en morceaux et faites cuire au four à 325 F pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient séchées et dorées. Écraser dans un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie ou mélanger au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit fin.

Balises de recette:

• pilons de poulet
• dîner
• du sud
• dîner de famille

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