L'épicéa mange / Diana Chistruga
- Total: 2 heures 5 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 105 min
- Rendement: 8 portions
Ce chili facile est fait avec de la dinde hachée maigre, mais du bœuf haché peut également être utilisé. Laisser mijoter ce piment sur la cuisinière ou utiliser votre mijoteuse.
La recette exige un mélange d'assaisonnement au chili acheté; si vous n'avez pas l'assaisonnement, consultez les conseils de recette pour un mélange d'assaisonnement au chili maison.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'olive extra vierge)
- 2 livres de dinde hachée
- 1 gros poivron vert (haché)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée ou environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail)
- 1 boîte de 28 onces de tomates concassées
- 1 1/2 tasse de sauce tomate
- 2 boîtes (15 onces) de haricots rouges (égouttés et rincés)
- 1/4 tasse de bière (ou bouillon de poulet)
- 3 cuillères à soupe de miel (ou au goût)
- 2 sachets d'assaisonnement pour chili (1 1/4 oz) (assez pour 2 livres de viande)
- Facultatif: une pincée de poivre de Cayenne
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Garnitures facultatives: fromage Monterey Jack râpé, mozzarella ou cheddar doux, crème sure, avocat, craquelins, oignons hachés (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou un four hollandais à feu moyen. Faites dorer la dinde hachée, en remuant et en la brisant jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Incorporer le poivron haché et l'oignon; cuire, en remuant, environ 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Ajouter les tomates, la sauce tomate, les haricots, la bière ou le bouillon, le miel ou le sucre et le mélange de piments. Amener le mélange à ébullition, couvrir la casserole, puis réduire le feu à doux; laisser mijoter pendant 1 1/2 heures ou plus.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu, au besoin.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Garnir chaque portion de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou Monterey Jack), crème sure, craquelins, oignons hachés et autres garnitures.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Conseils
- Utilisez votre mijoteuse pour cuire ce chili. Faites dorer la dinde, puis combinez-la avec les autres ingrédients dans la mijoteuse; cuire à feu doux pendant environ 5 heures.Pour la dinde hachée, utilisez une partie ou toutes les cuisses de dinde hachée ou un rapport de 85/15 à 90/10. Faites votre propre mélange d'assaisonnement au chili: combinez 4 cuillères à café de poudre de chili avec 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés, 1/4 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café de paprika, 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir Le chili se fige magnifiquement. Faites évoluer la recette et congelez-la en portions ou en portions individuelles jusqu'à 3 mois.
Variations de recette
- Remplacez les haricots rouges par des haricots noirs, des haricots pinto ou une combinaison.Ajoutez une carotte râpée ou finement coupée en dés à l'oignon et aux poivrons pour une douceur naturelle.Remplacez le miel avec 3 cuillères à soupe de sucre brun clair ou foncé (ou au goût).
Balises de recette:
- le Chili
- entrée
- américain
- retour à l'école
