L'épinette / Diana Rattray
La cocotte, ou «repas à un plat», est l'une des formes de cuisine préférées des États-Unis. Le mot cocotte vient du français, imprimé pour la première fois en anglais en 1708, et définit le plat utilisé pour la cuisson. La cuisson à la cocotte est devenue très populaire en Amérique dans les années 1950, lorsque les ustensiles de cuisson légers en métal et en verre ont été présentés aux consommateurs.
Les casseroles contiennent généralement de la viande, de la volaille, du poisson, des œufs et des légumes cuits. Ils sont généralement «liés» avec une sorte de sauce ou de soupe et souvent garnis de miettes et / ou de fromage.
De nombreuses recettes utilisent des soupes en conserve préparées, mais vous pouvez les remplacer par une sauce blanche assaisonnée ou un substitut de soupe à la crème à faible teneur en matières grasses.
La plupart des casseroles peuvent être congelées mais doivent être utilisées dans les 2 mois. Vous pouvez congeler une casserole cuite ou non cuite dans son plat de cuisson. Tout d'abord, tapisser le plat de cuisson de papier d'aluminium, en laissant suffisamment de surplomb pour couvrir et sceller les aliments plus tard. Ajouter les ingrédients de la casserole et congeler immédiatement ou cuire, refroidir à température ambiante, puis congeler.
Une fois congelé, utilisez les extrémités en aluminium en surplomb pour le sortir du plat. Couvrir hermétiquement avec l'excédent de papier d'aluminium puis sceller dans un sac de congélation robuste ou un double sac. Assurez-vous de l'étiqueter afin de savoir de quoi il s'agit dans quelques mois et de le marquer avec la date. Vous pouvez ensuite décongeler et cuire le plat dans le plat de cuisson d'origine. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou laisser environ le double du temps dans un four à 350 F. Vérifiez avec un couteau inséré au centre si vous décongelez et cuisinez en même temps.
Garnitures en cocotte
Ajoutez-en un avant ou pendant la cuisson:
- Oignons frits françaisCroustilles de pommes de terre écraséesMie de painLardon émiettéFromage râpé ou râpé (ajouter vers la fin de la cuisson) Miettes de craquelinsMie de chapelure aux herbes hachéesPecanes hachées ou autres noix hachées
Garnitures à la cocotte
- Tranches de tomates, tranchesLaitue râpéeOlives farcies au persilPersonnel frais ou fines herbesOeufs durs tranchésOignons verts tranchésFromage râpé
