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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4-8 portions (4-8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 545 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4-8 portions (4-8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 545 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 35g | 45% |
| Gras saturés 8g | 38% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 660mg | 29% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 78mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les poitrines de poulet dans une riche sauce au paprika espagnol font un merveilleux plat principal ou une tapa. Ce plat est également connu sous le nom de pechuga de pollo salsa pimenton.
Pour le faire, faites simplement sauter les poitrines de poulet, puis faites revenir et tourbillonnez le paprika, les oignons et le poivre pour faire une sauce aux saveurs audacieuses. Le paprika est une épice moulue à base de fruits rouges séchés à l'air du poivron. Bien que lié à la cuisine hongroise, il a été introduit en Espagne au XVIe siècle où il est connu sous le nom de pimentón.
Ingrédients
- 2 livres / 1 kg. poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/2 tasse / 114 grammes de farine blanche non blanchie
- 3 onces / 80 ml d'huile d'olive vierge espagnole
- 1/2 oignon jaune moyen
- 16 onces / 500 ml de bouillon de poulet
- 1 long poivron vert (doux)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge espagnole
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine blanche non blanchie
- 2 1/2 cuillères à soupe de paprika doux espagnol
- Sel au goût
Étapes pour réussir
Cette recette de poulet fait environ huit portions en tapa ou quatre portions en entrée.
Rincez les poitrines de poulet et séchez-les. Coupez les poitrines de poulet en deux. Versez la farine dans un sac en papier ou en plastique et ajoutez 1 c. de sel. Placez plusieurs morceaux de poulet dans le sac et secouez-les pour les enrober. Répétez jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient enrobés de farine.
Versez environ 1/4 pouce d'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Faire dorer le poulet des deux côtés, puis les réserver pour plus tard.
Hacher finement l'oignon. Retirer la tige, les graines et la membrane, puis hacher finement le poivron vert. Versez l'huile d'olive dans une poêle moyenne et faites revenir les légumes à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les poivrons soient tendres. Dans la même poêle, augmenter le feu à moyen et ajouter la farine. Faire frire la farine en remuant constamment. Ajouter lentement le bouillon de poulet tout en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Si nécessaire, ajoutez plus de farine pour épaissir. Ajouter le paprika et le sel et continuer de remuer.
Verser le mélange dans un bol et mélanger avec un mixeur jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Alternativement, tourbillonner dans un robot culinaire.
Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et verser la sauce sur le poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ cinq à sept minutes. Servir avec des pommes de terre frites, des pâtes ou du riz.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Conseils
- Puisque ce plat se conserve bien, préparez-le à l'avance pour un dîner ou une célébration décontractée, vos invités vous en seront reconnaissants. En environ 40 minutes, vous avez un plat principal coloré et très espagnol. Beaucoup de gens le servent sur des pâtes ou du riz. Pour faire de cette recette une tapa, coupez les poitrines de poulet en petits morceaux et servez avec la sauce au paprika sur des tranches de baguette.
Balises de recette:
- Poivre
- poulet à la sauce au paprika
- apéritif
- Espagnol
