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- Total: 2 heures 15 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 399 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 58g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 399 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 108 mg | 36% |
| Sodium 97mg | 4% |
| Glucides totaux 58g | 21% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette succulente recette de dessert associe deux classiques: le Foster à la banane et le pouding au pain. C'est la fin parfaite pour une fête du Mardi Gras à la Nouvelle-Orléans ou un dîner spécial avec des amis! L'utilisation de lait entier et d'un pain au beurre comme la challah ou la brioche crée un plat très délicieux mais riche. Si vous préférez quelque chose de moins lourd, substituez 2% de lait et du pain français.
Ingrédients
- Pour le pouding au pain:
- 1 pain brioché (ou challah ou pain français, coupé en cubes de 1 pouce)
- 3 gros œufs (légèrement battus)
- 2 tasses de lait
- 2/3 tasse de sucre
- 2 grosses bananes (pelées, écrasées à la fourchette)
- Facultatif: 1/4 tasse d'abricots (séchés; coupés en morceaux de 1/4 de pouce)
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade (de préférence fraîchement râpée)
- 1/2 tasse de pacanes (entières)
- Pour la sauce au rhum:
- 1/2 tasse de rhum brun
- Facultatif: 1/4 tasse de liqueur de banane
- 1/4 tasse de beurre (non salé)
- 1 tasse de sucre brun foncé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 5 grosses bananes (pelées et coupées en quartiers)
- Pour la crème fouettée:
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse (froide)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Placer les pacanes sur une plaque à biscuits et griller légèrement au four jusqu'à ce que vous puissiez les sentir (environ 4 à 6 minutes).
Réserver pour refroidir, puis hacher grossièrement. Éteignez le four.
Beurrer légèrement un plat de cuisson profond 9 x 12 (ou équivalent) et ajouter les cubes de pain en une couche uniforme.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le sucre, la banane en purée, la vanille, la cannelle et la muscade.
Versez le mélange sur les cubes de pain. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les pacanes et les morceaux d'abricot séchés.
Couvrir le plat avec du papier d'aluminium. Placer le plat au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure pour permettre au liquide de pénétrer dans le pain.
Préchauffer le four à 325 F.
Placer le pouding au pain sur une grille du milieu. Laissez le papier d'aluminium à. Cuire au four pendant 45 minutes.
Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme et qu'un couteau inséré en ressorte propre.
Faire la sauce au rhum
Rassemblez les ingrédients.
Pendant la cuisson du pouding au pain, chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Lorsque le beurre commence à fondre, ajoutez la cassonade, la cannelle et les bananes en quartiers. Faire sauter doucement, en déplaçant les bananes, pendant environ une minute.
Retirer la poêle du feu et ajouter le rhum et la liqueur. Remettre la poêle à feu moyen.
Lorsque le liquide commence à bouillonner, inclinez la casserole et, avec prudence, allumez la sauce avec une longue allumette. Lorsque les flammes disparaissent, retirez la poêle du feu. (Si vous ne parvenez pas à éclaircir la sauce, faites simplement cuire pendant 3 à 4 minutes pour permettre à l'alcool de brûler.)
La sauce au rhum doit être servie chaude. S'il refroidit trop, réchauffez dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
Faire la crème fouettée
Rassemblez les ingrédients.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Ajouter la vanille et saupoudrer le sucre sur la crème.
Continuez à fouetter jusqu'à formation de pics mous. Utiliser immédiatement ou réfrigérer.
Servir
Couper en carrés ou retirer le pouding au pain et déposer sur une assiette ou un bol.
Ajouter deux morceaux de bananes cuites et arroser de sauce au rhum par-dessus.
Ajouter la crème fouettée.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- banane
- brunch
- américain
- anniversaires
