Pâte à pizza maison. Diana Rattray
- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Temps de montée: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 201 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 201 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 530mg | 23% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette pâte à pizza maison est facile à préparer et à pétrir à la main. Vous pouvez également mettre la pâte dans une machine à pain sur le cycle de pâte.
Vous trouverez des instructions pour la cuisson de la pizza ainsi que quelques suggestions de garniture sous la recette. Utilisez une sauce à pizza commerciale ou la sauce à pizza maison rapide ci-dessous.
Voir également
Pâte à pizza à la bière
Croûte de pizza au basilic
Ingrédients
- 1 enveloppe de levure sèche active
- 1 tasse d'eau chaude, 110 F
- 1 1/2 cuillères à café de sucre
- 2 1/4 tp 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Mettez l'eau tiède dans une tasse; saupoudrer la levure sèche sur l'eau et incorporer le sucre; laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
Mélanger 2 1/4 tasses de farine et de sel dans un grand bol; ajouter l'huile d'olive et le mélange de levure et remuer jusqu'à formation d'une pâte ferme.
Retourner la pâte sur une surface farinée; pétrir pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à consistance lisse et élastique. Ajoutez de la farine supplémentaire au besoin pour empêcher l'adhésif de coller à vos mains ou à la surface de pétrissage.
Placer dans un grand bol graissé de shortening ou de beurre; retourner la pâte pour bien enrober la pâte. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. la pâte doit doubler de volume.
Chauffer le four à 425 F (220 C / gaz 7). Graisser légèrement un moule à pizza de 12 à 14 pouces et saupoudrer de quelques cuillères à café de semoule de maïs.
Frappez la pâte; rouler et étirer la pâte pour l'adapter au moule à pizza préparé. Gardez la pâte légèrement épaisse sur les bords.
Étalez la sauce à pizza achetée ou maison sur la pâte. (Voir la recette de sauce de base ci-dessous.)
Ajoutez les garnitures et les fromages préférés de votre famille. Je recommande 3 à 5 garnitures plus du fromage, mais il n'y a vraiment aucune limite.
Cuire la pizza de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée, que le fromage ait fondu et que les garnitures soient chaudes.
Garniture et suggestions de fromages
Viande: pepperoni, boeuf haché, saucisse italienne, bacon, jambon, petites boulettes de viande, poitrine de poulet marinée grillée ou frite, poulet barbecue, lanières de steak.
Légumes: oignons rouges, lanières de poivron, olives noires tranchées, piments jalapeno, champignons, tranches de tomate, épinards, basilic frais, ananas, poivrons rouges rôtis.
Fromages: fromage feta, mozzarella fraîche, mozzarella râpée ou un mélange de mozzarella et cheddar, fromage végétalien.
Sauce à pizza rapide - Mélanger 1 boîte (14, 5 onces de tomates en dés avec 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 1/2 cuillères à café d'origan en feuilles séchées, 2 cuillères à café d'ail frais haché et 1 cuillère à café de sucre au robot culinaire Pulse jusqu'à consistance lisse Goûtez et ajoutez du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Balises de recette:
- Pizza
- pizza de base
- dîner
- italien
