Molly Watson
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Recette facile de gâteau au Mardi Gras King
Molly Watson
La pâte à croissant en conserve remplace une pâte levée à levure longue et le sucre coloré remplace le glaçage royal teint pour rendre les larges bandes de couleur - pourpre pour la justice, verte pour la foi et jaune pour le pouvoir - traditionnelles sur un gâteau au Mardi Gras King. Ces deux raccourcis en font le gâteau roi le plus simple de tous les temps.
Tu auras besoin:
- 2 boîtes de pâte à pain en croissant réfrigérée Sucre violet, vert et or ou sucre à poncer (disponible dans les magasins gastronomiques et les magasins de fête) Remplissage (tourbillonner 8 onces de fromage à la crème et 1 tasse de sucre brun dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit homogène; ajouter 1/2 tasse de pacanes; pulser pour hacher les noix et mélanger; facultatif: ajoutez 1/2 tasse de raisins secs égouttés au rhum avec les pacanes) Haricots secs, amande entière ou jeton en céramique Lavage aux œufs (1 œuf battu fouetté avec 2 cuillères à soupe de lait) Facultatif: glaçage royal Facultatif: colorant alimentaire violet (rouge et bleu), vert et jaune
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Superposer les triangles de pâte sur une plaque à pâtisserie
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Commencez par dérouler la pâte en croissant et séparez la pâte en triangles et préchauffez un four à 350 F.
Vaporisez une grande plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson ou couvrez la feuille de papier sulfurisé.
Positionnez les triangles les uns à côté des autres avec les points vers le centre, en chevauchant les côtés longs d'environ 1/4 de pouce. Vous formerez un grand cercle avec tous les triangles.
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Créez un cercle avec les triangles de pâte
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Continuez à poser tous les triangles pour former un cercle. Lorsque vous disposez les triangles, laissez les bords des coutures non scellés afin de pouvoir les ajuster et les déplacer pour les placer dans un cercle relativement uniforme.
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Appuyez sur les coutures centrales
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Utilisez vos doigts pour presser le centre des bords du triangle ensemble, juste au centre où va se remplir le remplissage. Laissez le reste des bords non scellés afin de pouvoir replier les bords extérieur et intérieur sur le remplissage.
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Ajouter le remplissage
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Étalez la garniture uniformément dans un anneau au centre de la pâte, comme illustré.
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Ajouter le jeton
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Certaines personnes peuvent sauter cette étape, mais ce n'est pas un gâteau sans roi! Vous pouvez utiliser un haricot rouge séché, une amande entière ou un petit bébé en céramique (représentant l'enfant Christ). Ici, un petit cochon en céramique amusant est utilisé.
Lorsque le gâteau est coupé et partagé, le chercheur du trésor caché est censé avoir de la chance pour l'année à venir. On peut également s'attendre à ce que l'heureux récipiendaire prépare le King Cake ou organise la fête du Mardi Gras pour l'année suivante.
Placez votre jeton quelque part dans le remplissage avant d'enfermer le remplissage. -
Pliez les bords extérieurs de la pâte sur la garniture
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Pliez le bord extérieur de chaque triangle vers le centre juste au bord du remplissage à couvrir.
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Pliez tous les bords extérieurs de la pâte
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Continuez dans le cercle jusqu'à ce que la garniture soit fermée.
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Pliez les points de pâte vers le haut et sur le gâteau
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Soulevez les extrémités pointues des triangles vers le haut et au-dessus du gâteau vers le bord extérieur de la casserole pour enfermer complètement la garniture, en repliant sous les pointes si elles sont longues. Appuyez légèrement sur les coutures.
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Gâteau roi prêt à cuire
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Badigeonner le gâteau avec le lavage aux œufs.
Vous pouvez faire cuire le gâteau maintenant si vous préférez continuer avec une version traditionnelle qui sera colorée avec du glaçage à la fin.
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Ajouter du sucre coloré
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Cependant, pour le gâteau roi le plus simple, vous allez ajouter de la couleur avant la cuisson, en créant de larges bandes de couleur avec le sucre de ponçage comme indiqué ici.
Que ce soit sucré ou non, cuire au four à 350 F jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
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Gâteau roi le plus facile jamais!
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Votre gâteau royal est prêt à servir. Comme la plupart des pâtisseries, il vaut mieux le jour où il est fait.
Pour un gâteau au roi glacé plus traditionnel, divisez le glaçage uniformément entre 3 bols. Ajouter 2 gouttes de violet ou 2 gouttes de rouge et de bleu dans le premier bol pour faire du violet. Utilisez 2 gouttes jaunes dans le deuxième bol et 2 gouttes vertes dans le troisième bol. Mélanger le glaçage dans chaque bol pour que le colorant soit complètement incorporé pour un glaçage uniformément coloré.
Utilisez une cuillère ou une spatule pour peindre de larges rayures de chaque couleur sur le gâteau. Pour un meilleur contrôle, raclez chaque bol individuel dans son propre sac en plastique scellable, expirez tout l'air, scellez le sac, coupez un coin du sac et utilisez-le comme sac à pâtisserie pour passer de larges bandes de glaçage sur le King Cake. Le glaçage devrait se raffermir et le gâteau prêt à servir dans environ une heure.
