Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 3 douzaines (36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 100 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 douzaines (36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 100 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 19mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces pralines de base sont une spécialité de la Nouvelle-Orléans. Le fondant au sucre brun crémeux et au beurre est rempli de pacanes.
Cette version comprend de la cassonade et du lait évaporé. Le beurre est ajouté au mélange de fudge, puis ils sont déposés sur du papier ciré pour prendre. Pour les meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à bonbons.
Ingrédients
- 2 tasses de cassonade (bien emballée)
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de lait évaporé
- 2 tasses de pacanes (morceaux et moitiés)
- 2 cuillères à café de vanille
- 3 cuillères à soupe de beurre (réfrigéré et coupé en morceaux)
Étapes pour réussir
Mélanger le sucre, le lait et l'eau dans une casserole de 2 pintes; Porter à ébullition, en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une boule molle (235 F).
Retirer du feu; incorporer les pacanes, la vanille et le beurre.
Déposer immédiatement par cuillères à soupe sur du papier ciré.
Balises de recette:
- praliné
- dessert
- cajun
- mardi Gras
