Steve Brown Photography / Photolibrary / Getty
- Total: 2 heures 10 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 105 min
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 489 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 42g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 489 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 139 mg | 46% |
| 275 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 16% |
| Protéine 42g | |
| 161 mg de calcium | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une combinaison classique et savoureuse, de spaghettis, de boulettes de viande et d'une sauce tomate savoureuse. Servir avec du pain à l'ail ou des petits pains chauds et une salade lancée pour un repas parfait en famille.
La sauce est délicieuse avec les boulettes de viande, mais vous pouvez sauter les boulettes de viande. Faites juste dorer le boeuf haché avec le basilic, le sel et le poivre, puis laissez mijoter avec la sauce. Voir les conseils pour plus d'idées et de variantes.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de boeuf haché maigre
- 1/2 tasse de chapelure (fine et sèche)
- 1 œuf (légèrement battu)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de basilic en feuilles séchées
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile végétale
- 2 (14, 5 onces) boîtes de tomates en dés
- 1 boîte de tomate (6 onces)
- 1/4 tasse d'oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe de persil (haché ou 1 1/2 cuillère à café de flocons de persil séché)
- 1 cuillère à café d'origan en feuilles séchées (écrasé)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1 boîte de spaghetti (1 livre ou linguine)
- Fromage parmesan (pour servir)
Étapes pour réussir
Mélanger le boeuf haché avec la chapelure, l'oeuf, 1/4 tasse de parmesan, l'eau, 1/2 cuillère à café de basilic et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Formez environ 3 douzaines de boulettes de viande de 1 pouce.
Dans une grande poêle ou un four hollandais, dorer les boulettes de viande à feu doux dans une petite quantité d'huile, en les faisant dorer de tous les côtés.
Lorsque les boulettes de viande sont fermes, égouttez l'excès de gras, puis ajoutez les tomates, la pâte de tomate, l'oignon, l'ail, le persil, le sel et l'origan.
Laisser mijoter la sauce et les boulettes de viande à découvert, à feu doux pendant environ 1 à 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.
Juste avant la fin de la sauce, faites cuire les linguines ou les spaghettis dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter et servir chaud avec la sauce.
Offrez un petit bol ou un récipient de parmesan râpé à table.
Variations de recette
- Les boulettes de viande peuvent être cuites. Façonnez les boulettes de viande, placez-les sur une grille de refroidissement dans une grande plaque de cuisson à rebords et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Combinez-les dans un four hollandais avec les ingrédients de la sauce et continuez avec la recette. Ajoutez du poivron haché et / ou de la carotte râpée à la sauce, si vous le souhaitez. Sauce à la viande de base - Au lieu de faire des boulettes de viande, faites dorer le boeuf haché dans une petite quantité d'huile dans un four hollandais ou une grande casserole. Bien égoutter puis ajouter les ingrédients de la sauce dans la casserole. Laisser mijoter pendant 1 à 1 1/2 heures.
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Balises de recette:
- spaghetti
- Boulettes de viande
- entrée
- italien
