Diana Miller / Getty Images
- Total: 57 minutes
- Préparation: 12 minutes
- Cuisson: 45 min
- Mariner: 6 heures
- Rendement: 1 filet de bœuf (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 817 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 86g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 filet de bœuf (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 817 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 38% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 254 mg | 85% |
| Sodium 1462mg | 64% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 86g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce filet de bœuf rôti est parfait pour un repas de fête spécial ou un dîner. Prévoyez de faire mariner le bœuf pendant au moins 6 heures avant la cuisson.
Ingrédients
- 1 tasse de bourbon de bonne qualité
- 1 tasse de cassonade légère (emballée)
- 2/3 tasse de sauce soja
- 1 tasse de coriandre hachée
- 1/2 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de thym à feuilles séchées
- 1 filet de boeuf, environ 5 livres (paré)
Étapes pour réussir
Mélanger le bourbon, la cassonade, la sauce soya, la coriandre, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l'eau et le thym. Repliez la fin de la queue du bœuf sous le rôti afin que la viande soit d'épaisseur assez uniforme. Fixez avec de la ficelle de cuisson et placez-la dans un sac de rangement pour aliments refermable ou un plat ou une casserole non réactif.
Verser la marinade sur le filet, couvrir et réfrigérer de 6 à 10 heures. Retournez la viande de temps en temps pour la recouvrir de marinade.
Préchauffer le four à 400 F.
Rôti, à découvert, arrosant de temps en temps, pendant 45 à 50 minutes pour les mi-rares à moyens. Un thermomètre à viande devrait lire environ 135 F pour le moyen rare, 145 F pour le moyen.
Balises de recette:
- filet
- entrée
- américain
- Noël
