Photo © Betterave rouge
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Pour lever et prouver la pâte: 90 min
- Rendement: Donne 1 pain (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 236 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Donne 1 pain (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 236 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| 689 mg de sodium | 30% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 132mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est un pain de brunch vraiment délicieux fait avec une délicieuse purée de betterave de saison, une généreuse portion de cheddar mature et de graines de citrouille. Le pain est délicieux, juste mangé tartiné chaud avec une bonne couche de beurre salé, ou en tranches un peu plus fines pour les sandwichs. Le pain est parfait pour les pique-niques, les boîtes à lunch et pour les sandwichs copieux.
Si vous voulez un pain plus charnu, puis faites frire du bacon strié jusqu'à ce qu'il soit croustillant, laissez refroidir puis émiettez-le dans le pain en même temps que le fromage.
Le pain utilise des betteraves cuites et je suggère de rôtir des betteraves fraîches de saison, mais vous pouvez également acheter des betteraves prêtes à cuire, les deux sont bien sûr tout aussi saines.
Ingrédients
- 1 tasse d'eau (chaude)
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 livre de farine de pain
- 1/2 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 onces de betteraves (cuites et réduites en purée)
- 3 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 2 onces de cheddar (mature et râpé grossièrement)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélangez l'eau, la levure et le sucre dans une cruche. Mettez cela de côté pour permettre à la levure de s'activer jusqu'à ce qu'il y ait une couche de mousse à la surface, cela devrait prendre environ 10 minutes.
Mélanger la farine, le sel, la sauge séchée et l'huile d'olive dans un mixeur ou un grand bol spacieux. Faites un puits au centre du mélange, versez le mélange de levure moussante et la purée de betteraves, puis pétrissez avec un crochet pétrisseur ou un mélangeur pendant 5 minutes, ou à la main pendant environ 10 environ jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse et légère pâte.
Couvrir le bol avec un torchon propre et réserver à l'écart des courants d'air et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de taille - cela devrait prendre environ une heure. N'essayez pas de forcer la pâte à lever en la plaçant dans un endroit chaud, plus vous lui permettez de lever naturellement, mieux ce sera.
Retournez la pâte sur une surface de travail farinée et roulez-la en un grand rectangle. Saupoudrer les graines de citrouille et le fromage sur la surface et rouler en forme de bûche, en repliant les extrémités sous. Transférer le pain sur une plaque à pâtisserie et mettre de côté recouvert d'un torchon pendant vingt minutes pour se lever pour la deuxième fois. Pendant que le pain monte, préchauffez le four à 220 C ou Gas Mark 7.
Une fois levé une deuxième fois, cuire au four préchauffé et chaud environ 25 minutes. Le pain est fait quand il sonne légèrement creux lorsqu'il est tapoté sur le fond. Le pain est mieux servi tout en étant encore chaud coupé en tranches épaisses avec beaucoup de beurre et peut-être une tasse de thé.
Basé sur une recette de Love Beetroot.
Balises de recette:
- Cheddar
- graine de citrouille
- betterave
- brunch
