Angelinag00dman / Twenty20
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 532 | Calories |
| 46g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 532 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 46g | 59% |
| Gras saturés 7g | 36% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 765 mg de sodium | 33% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 9g | 32% |
| Protéine 20g | |
| Calcium 800 mg | 62% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de tofu au four avec sauce au pesto est si simple à préparer mais si savoureuse. Servez-le sur du riz brun, des pâtes, des feuilles de salade ou du quinoa ou même couchez les restes dans un sandwich empilé de légumes. (Ou vous pouvez simplement manger le tofu cuit juste à côté de la poêle et tremper les morceaux dans du pesto supplémentaire.)
Si vous êtes nouveau dans l'achat de tofu, assurez-vous de connaître les différents types de tofu afin de ne pas acheter le mauvais type.Cette recette nécessite du tofu extra-ferme de style chinois qui se trouve dans la section réfrigérée de votre épicerie, souvent à proximité des produits biologiques.
Lisez la note après les instructions sur l'importance de presser le tofu.
Ingrédients
- Pour le pesto au cajou et au basilic:
- 1 tasse de feuilles de basilic (fraîches)
- 2 cuillères à soupe d'ail (émincé)
- 3/4 tasse de morceaux de noix de cajou (crus)
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 1 cuillère à café de sel de mer (plus plus au goût)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Pour le tofu:
- 1 livre de tofu extra-ferme (pressé et coupé en cubes de 1 pouce)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Étapes pour réussir
Préparez la sauce au pesto
Rassemblez les ingrédients.
Au robot culinaire, mélanger les feuilles de basilic, l'ail, les noix de cajou, la levure nutritionnelle, le jus de citron et le sel de mer, en pulsant jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
La machine étant toujours en marche, arroser d'un filet régulier d'huile d'olive jusqu'à ce que le pesto atteigne la consistance souhaitée. (Vous pourriez ne pas avoir besoin d'utiliser la pleine 1/2 tasse d'huile d'olive ou vous pourriez en avoir besoin de plus.) Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Conservez le pesto dans un plat couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Tout pesto restant se conservera pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Faire mariner le tofu
Rassemblez les ingrédients.
Dans un plat en verre, mélanger délicatement le tofu pressé (voir la note ci-dessous) avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du vinaigre balsamique et environ 4 à 6 cuillères à soupe de sauce au pesto de noix de cajou et basilic. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour mariner.
Avant la cuisson, mélanger le tofu avec les ingrédients liquides pour vous assurer que les cubes sont bien enrobés, puis continuer avec la recette.
Faire cuire le tofu
Préchauffez le four à 375 F. Vaporisez une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson ou huilez-la légèrement et réservez.
Disposer les cubes de tofu en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer la poêle du four et servir le tofu au four sur du riz, des pâtes ou des salades vertes avec une cuillerée du pesto restant. Saler et poivrer au goût. Servir chaud ou froid.
Pointe
- Lors de la cuisson du tofu, il est important d'appuyer sur votre tofu avant de le mélanger avec des ingrédients liquides. Presser le tofu est un moyen de drainer l'excès de liquide du tofu afin qu'il puisse mieux absorber les saveurs. Consultez cet article simple sur la façon de presser le tofu. C'est plus facile que vous ne le pensez.
Variations de recette
- Servir sur du riz brun cuit avec des tomates séchées au soleil, des légumes cuits à la vapeur et une pincée de zeste de citron.Servir sur des salades avec une touche supplémentaire d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.Servir dans des enveloppes végétariennes avec du pesto supplémentaire.Servir sur des pâtes cuites avec du pesto supplémentaire ou de la margarine végétarienne / végétalienne infusée à l'ail fondu. Mélanger le tofu au pesto au four avec les légumes sautés et le riz ou le quinoa.
Balises de recette:
- Tofu
- dîner
- la fusion
- retour à l'école
