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- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 286 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 286 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 128 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 147 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Comme son nom l'indique, il s'agit d'un plat régional de la Catalogne. C'est une recette catalane classique très simple pour les épinards cuits à la vapeur. Des grappes fraîches d'épinards cuits à la vapeur sont brièvement sautées dans de l'huile d'olive, de l'ail, des pignons et des raisins secs. C'est un plat d'accompagnement délicieux et élégant à servir avec le dîner.
Ingrédients
- 2 bouquets d'épinards
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de groseilles séchées (ou raisins secs)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge espagnole (ou au besoin pour faire sauter)
- Facultatif: 4 morceaux de pain (pain blanc rassis)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Lavez soigneusement les épinards à l'eau froide pour éliminer tout le sable et les débris.
Coupez les tiges.
Cuire les épinards à la vapeur pendant 2 à 3 minutes seulement.
Retirer immédiatement du moule et laisser égoutter complètement.
Peler et couper l'ail.
Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive pour couvrir le fond d'une grande poêle.
Faire chauffer la poêle à feu moyen et faire revenir l'ail pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les groseilles et les pignons dans la casserole et continuer à sauter pendant 1 minute.
Ajouter les épinards égouttés dans la casserole et bien mélanger, en enduisant d'huile.
Sel au goût.
Faire griller légèrement les tranches de pain, les couper en quartiers et servir sur le côté de l'assiette.
Balises de recette:
- épinard
- plat d'accompagnement
- Espagnol
- tomber
