Meilleures herbes pour le thé

La façon la plus simple d'utiliser et d'apprécier les herbes est peut-être de faire de la tisane. La tisane (parfois appelée "tisane" car le terme "thé" était autrefois réservé aux boissons à base d'une plante spécifique, Camellia sinensis ) peut être fabriquée à partir des feuilles, des fleurs, des graines ou même des racines des herbes, que ce soit fraîchement cueillies ou séchées et stockées pour la morte-saison.

Quelle que soit l'herbe que vous choisissez, le processus est (principalement) simple: versez de l'eau bouillante sur des herbes écrasées et laissez infuser. Cependant, cultiver des herbes pour le thé est l'une des choses les plus faciles à faire dans le jardin. Vous n'avez même pas besoin d'un jardin de tisane désigné. La plupart des jardins de thé sont des endroits pour déguster une tasse de thé, pas pour en cultiver. Vous pouvez cultiver et récolter des herbes pour le thé dans n'importe lequel de vos jardins existants. Le fenouil cultivé dans le potager sera aussi savoureux que le fenouil cultivé en pot sur les marches du devant.

Cependant, si vous décidez de créer un espace de jardin consacré aux herbes de thé, assurez-vous de laisser de la place pour une petite table et des chaises, donc vous avez un endroit pour vous détendre et profiter de votre thé

Conseils de croissance

• Récoltez tôt dans la journée, après que la rosée a séché, mais alors que les herbes sont encore luxuriantes dans la fraîcheur du matin.La plupart des herbes fraîches sont à leur apogée juste avant leur floraison. Cependant, beaucoup ont des fleurs comestibles qui ont non seulement un bon goût dans le thé, mais elles ajoutent également une petite surprise.Essayez de ne pas déchirer ou écraser les herbes jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Vous ne voulez gaspiller aucune des huiles essentielles. Récoltez toutes vos fines herbes à la fin de la saison, une fois le gel prévu. Vous pouvez sécher les herbes entières et les stocker pour les thés d'hiver ou les utiliser comme assaisonnements

De combien avez-vous besoin pour le thé?

Bien sûr, la saveur est une chose personnelle. Vous pouvez aimer votre thé plus fort ou plus faible que la personne moyenne. La saveur dépend également de la qualité et de la fraîcheur des herbes, alors amusez-vous et expérimentez. Rappelez-vous simplement le vieil adage: "Vous pouvez toujours en ajouter plus, mais vous ne pouvez pas en ajouter moins."

1. Feuilles fraîches: trois cuillères à café par tasse d'eau Feuilles sèches: une cuillère à café par tasse d'eau

Conseils pour créer le vôtre

• N'ayez pas peur de mélanger et de combiner des herbes. Si les parfums se mélangent bien, les saveurs le seront probablement aussi. Plus vous infusez vos herbes, plus la saveur sera forte. Cependant, parfois une longue infusion rend le thé amer, alors expérimentez et déterminez quand votre thé est exactement comme vous l'aimez. Il n'y a pas de règles strictes de brassage du thé.Ajoutez une giclée ou une éclaboussure de jus de fruits au thé et transformez-le en un punch aux herbes.

Meilleures herbes pour la culture

C'est une question de goût personnel, mais les herbes suivantes ont été brassées pendant des siècles:

• Basilic

  

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  Le basilic a une saveur fraîche et vivifiante qui fait un thé propre et rafraîchissant. Utilisez des feuilles fraîches plutôt que séchées. Pour une tasse de thé, vous n'aurez besoin que de quelques feuilles, selon leur taille. Vous pouvez toujours en ajouter plus au goût.

• Camomille

  

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  Le thé à la camomille est fabriqué à partir des fleurs de marguerite de la plante de camomille allemande. Il a une saveur fruitée de pomme et a longtemps été utilisé pour traiter toutes sortes de maux et surtout comme répit apaisant après une journée bien remplie. (Il est même connu pour contrôler la fonte des maladies des plantes.) Vous pouvez utiliser des fleurs fraîches ou séchées et vous aurez besoin d'une cuillère à café ou deux pour chaque tasse de thé.

• Fenouil

  

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  Le fenouil a une saveur brillante de réglisse qui vous réchauffe et vous apaise. Sous toutes ses formes, le fenouil est censé être bon pour la digestion. Vous pouvez utiliser des graines ou des feuilles broyées pour faire du thé. Vous aurez besoin d'environ une cuillère à café de graines ou de plusieurs frondes par tasse. Ce thé est aussi aromatique que savoureux.

• Lavande

  

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  La lavande a un arôme floral enivrant qui imprègne toute la pièce lorsque vous faites du thé. L'odeur est censée détendre et soulager l'insomnie, c'est donc un excellent thé pour la soirée. Utilisez les boutons floraux pour faire du thé. Vous aurez besoin d'une cuillère à café ou plus par tasse, par goût. Laissez infuser pendant cinq minutes ou plus pour libérer son parfum.

• Mélisse

  

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  La mélisse fait partie de la famille de la menthe, vous obtenez donc la netteté des agrumes avec le refroidissement de la menthe. Et comme il appartient à la famille de la menthe, il pousse en abondance. Les feuilles fraîches fonctionnent mieux, mais vous pouvez utiliser des feuilles séchées pour une saveur plus herbacée. Vous aurez besoin d'environ un quart de feuilles emballées par tasse de thé. Déchirez-les, avant de suinter, pour la saveur la plus complète.

• Verveine citronnée

  

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  La verveine citronnée a l'un des parfums de citron les plus vrais et les plus forts de toutes les herbes parfumées au citron. Chaud ou froid, il fait un thé piquant qui est censé avoir toutes sortes d'effets bénéfiques sur le corps, en aidant la digestion et en atténuant les symptômes du rhume, pour soulager les maux et les douleurs. Qu'il le fasse ou non pour vous, c'est toujours une boisson rafraîchissante.

• menthe

  

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  La menthe est un naturel pour faire du thé. L'odeur et la saveur sont toutes deux vivifiantes. Ne vous contentez pas de menthe poivrée ou de menthe verte. Il y a des menthes dans à peu près toutes les saveurs auxquelles vous pouvez penser, y compris la rose, le chocolat et l'orange. Les feuilles fraîches donneront le plus de saveur, mais les menthes conservent à la fois leur parfum et leur saveur une fois séchées, mieux que la plupart des herbes. Commencez avec seulement quelques feuilles et ajustez au goût.

• Monarda

  

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  Monarda porte de nombreux noms: baume d'abeille, bergamote et thé oswego, pour n'en nommer que quelques-uns. Il appartient à la famille de la menthe, il pousse donc de manière assez agressive. La saveur du thé monarda est un peu plus forte et plus herbacée que le thé à la menthe. Commencez par n'utiliser que quelques feuilles, fraîches ou séchées. Vous pouvez également utiliser des fleurs comestibles.

• Rose Hips

  

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  Les belles gousses de graines rouges de roses vous rappellent que les roses sont étroitement liées aux pommes et aux pommettes. Ces graines sont appelées hanches et font un thé floral fruité. Il suffit d'écraser une ou deux hanches et de tremper dans de l'eau bouillante. Vous devrez peut-être habituer votre corps à boire du thé à la rose musquée, car il peut avoir des propriétés diurétiques et laxatives douces.

• Romarin

  

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  Le romarin a à la fois un parfum fort et une saveur forte. Un peu va un long chemin. Il fait un thé vivifiant et piquant en utilisant des feuilles fraîches ou sèches. Vous aurez besoin d'environ une cuillère à café de feuilles pour chaque tasse de thé. Si les feuilles sont écrasées, vous en aurez peut-être besoin de moins. Il ne faudra pas longtemps pour infuser et vous pouvez couper la forte saveur de tanin avec un édulcorant.

• sauge

  

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  La sauge a une saveur herbacée agréable qui offre de nombreux avantages pour la santé. Le thé est un excellent analgésique. Vous pouvez utiliser des feuilles fraîches ou séchées (deux cuillères à café fraîches ou une cuillère à café séchée par tasse). Pour une touche fruitée, essayez de faire du thé avec de la sauge à l'ananas ( Salvia elegan ).