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- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 portions
Dans cette recette traditionnelle, le poulet est cuit dans beaucoup de beurre afin que le poulet reste moelleux et succulent et la peau croustillante et dorée.
Lors du choix d'un poulet à cuire, un oiseau de bien-être supérieur est toujours préférable. Il est toujours réconfortant de savoir que l'oiseau a mené une vie plus heureuse et que la viande est, de loin, plus savoureuse.
Un poulet rôti classique est simple à préparer et à part comme un rôti un dimanche et servi avec des puddings du Yorkshire, le poulet est super servi froid pour le déjeuner, dans des sandwichs ou pour un pique-nique.
Ingrédients
- 3 1/2 lb ou 1, 5 kg de poulet à bien-être élevé
- 4oz./110g de beurre (ramolli)
- Sel de mer
- 1 bulbe d'ail (peau sur le bulbe et coupé en deux)
- 3 1/2 fl. oz./100mL de vin blanc sec
- 1 tasse / 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans une boîte à rôtir en profondeur. Massez le beurre ramolli sur les poitrines de poulet, les cuisses et les côtés.
Rentrez la moitié de l'ail dans la cavité du poulet et saupoudrez de sel marin
Mélanger l'ail restant dans le moule à rôtir et placer dans le four préchauffé et cuire pendant 1 h 30 minutes.
Retirez le poulet de la boîte et enveloppez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium et laissez l'oiseau au repos pendant 15 minutes.
Mettre le plat à rôtir à feu moyen sur la cuisinière et porter le jus de poulet à feu doux. Augmentez lentement le feu à élevé et ajoutez le vin blanc.
Mélanger le vin et les jus à fond avec une cuillère en bois et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes, remuer à nouveau, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un tiers.
Déballez le poulet et ajoutez les jus libérés par le poulet dans la sauce et ramenez à ébullition. Retirer la sauce du feu et passer au tamis fin dans une saucière ou une verseuse réchauffée.
Mettre le poulet sur un plat à découper, entourer de légumes grillés. Servir le poulet immédiatement avec la sauce sur le côté.
Prendre plaisir!
Conseils
Pour faire sonner les changements sur ce poulet rôti simple (et délicieux), essayez une alternative au poulet rôti au citron et n'oubliez pas de conserver la carcasse de poulet pour faire du bouillon de poulet ou une soupe.
Balises de recette:
- poulet
- plat principal
- Britanique
- rôti
