L'épinette
- Total: 8 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 1 pot (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 386 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 78g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 386 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| 776 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 78g | 28% |
| Fibres alimentaires 15g | 52% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 192 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces haricots blancs à la mijoteuse sont aromatisés avec une combinaison de ketchup, de cassonade et de mélasse, ainsi que des oignons et des assaisonnements hachés. C'est une recette très facile à faire dans la mijoteuse, et ils vont bien avec le barbecue au porc effiloché, les hot-dogs ou les côtelettes.
Les haricots sont trempés pendant la nuit. Vous pouvez également utiliser la méthode de trempage rapide décrite sur l'emballage des beans. Si vous avez des difficultés avec les haricots dans votre mijoteuse, ce pourrait être les ingrédients acides ou le sel, ou la dureté de l'eau ou l'âge des haricots. Pour éviter les haricots durs, laissez mijoter sur la cuisinière dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis égouttez-les et ajoutez-les à la mijoteuse avec les autres ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure ou deux.
Ingrédients
- 3 tasses de haricots blancs blancs séchés (trempés pendant la nuit)
- 6 lanières de porc salé non cuit (ou bacon, coupé en dés, environ 4 à 6 onces)
- 1 gros oignon (haché)
- 8 tasses d'eau
- 1 tasse de ketchup
- 1/2 tasse de cassonade (emballée)
- 1/4 tasse de mélasse
- 2 cuillères à café de moutarde sèche
- 1 1/2 cuillères à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Égoutter les haricots trempés et les mettre dans la mijoteuse avec le porc salé ou le bacon, l'oignon et 8 tasses d'eau.
L'épinette
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité pendant environ 5 à 6 heures, ou jusqu'à tendreté.
L'épinette
Dans un bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la mélasse, la moutarde et le sel.
L'épinette
Verser sur les haricots et remuer pour mélanger et poursuivre la cuisson à BASSE intensité pendant 1 à 2 heures.
L'épinette
Servir les haricots avec de la salade de chou et du pain de maïs, si désiré.
L'épinette
Prendre plaisir!
Conseils
- Lors du trempage des haricots, il est important d'utiliser un récipient suffisamment grand. Les haricots secs s'étendent jusqu'à 2 ou 3 fois leur volume lorsqu'ils sont réhydratés, ils auront donc besoin de beaucoup plus d'espace que ce qui est immédiatement apparent.Pour tremper vos haricots, couvrez vos haricots secs nettoyés avec de l'eau abondante (3 ou 4 tasses d'eau par tasse de haricots). Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures, de préférence toute la nuit, puis égouttez-les et rincez-les avant la cuisson.Si vous vivez à une altitude de 1000 mètres (environ 3300 pieds) au-dessus du niveau de la mer, vos haricots prendront un peu plus de temps de trempage pour se réhydrater qu'ils le feront au niveau de la mer.
Balises de recette:
- Tomate
- Haricots cuits maison
- entrée
- américain
