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Les fraises fraîches sont un régal spécial, surtout en saison, et sont meilleures lorsqu'elles sont consommées à leur apogée. Malheureusement, les fraises peuvent passer de la bouillie magnifique à la moisissure en un clin d'œil, surtout lorsqu'elles ne sont pas stockées correctement. Suivre quelques conseils simples pour laver et stocker les fraises garantira la meilleure saveur et le moins de déchets.
Les laver
Il est essentiel de ne pas laver les fraises avant d'être prêt à les manger ou à les utiliser. Les fraises s'apparentent à de petites éponges rouges, prêtes à absorber toute l'eau avec laquelle elles peuvent entrer en contact. Et une fois qu'ils ont absorbé cette eau, ils se transforment rapidement en bouillie et pourrissent, même s'ils ont été soigneusement tapotés à sec à l'extérieur.
Cela peut sembler une bonne idée de laver toutes les baies et de laisser la famille grignoter comme elle le souhaite, mais à moins que tout le lot ne soit mangé immédiatement, vous finirez par devoir jeter le reste. Rappelez à la famille de rincer rapidement chaque portion au fur et à mesure qu'elle sera consommée; ils auront meilleur goût et dureront plus longtemps.
Les laisser
Pour le stockage de nuit, cependant, il vaut mieux les réfrigérer, auquel cas vous devrez les stocker correctement.
Stockage dans des serviettes en papier
Lors du stockage des fraises dans le réfrigérateur, l'objectif est d'empêcher les fraises de conserver tout excès d'humidité, et l'utilisation de serviettes en papier est un bon moyen de le faire. Tapisser un bol peu profond ou une assiette bordée de plusieurs couches de serviettes en papier ou d'un torchon propre. Placez les fraises non lavées en une seule couche sur les serviettes, couvrez et réfrigérez les baies jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Conservées de cette façon, les fraises très fraîches se conserveront plusieurs jours.
Illustration: © The Spruce, 2018
Pour un stockage plus long
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser les fraises dans quelques jours, il vaut mieux les congeler que d'essayer de les garder toutes fraîches et sans défaut. Les fraises congelées sont parfaites pour tourbillonner dans des smoothies, se transformer en sauces ou cuire dans des tartes, des tartes, des gâteaux et d'autres friandises. De nombreux boulangers préfèrent en fait les baies congelées aux fruits frais, affirmant qu'elles conservent mieux leur forme et suintent leur jus dans la pâte et les pâtes un peu moins.
Chaque fois que vous avez des fraises sur le point de ne pas être à leur meilleur, vous pouvez les décortiquer, les mettre dans un sac zippé et les placer au congélateur. À la fin de la saison des fraises, vous en aurez probablement assez pour faire de la confiture ou quelques smoothies.
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