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- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 filets (4 portions)
Un fumeur de cuisinière offre une saveur incroyable avec très peu d'effort. Et le saumon est un aliment particulièrement efficace pour cuisiner dans un fumoir de cuisinière; après 20 minutes de fumage, le saumon est tendre au beurre et prend une saveur riche et subtilement fumée. L'aulne est un appariement classique de copeaux de bois, mais vous pouvez utiliser votre type de copeaux de bois préféré pour faire cette recette de saumon fumé.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de copeaux de bois, de préférence en bois d'aulne
- 4 filets de saumon, épingles à épingles retirées (sans peau)
Étapes pour réussir
Placez les copeaux de bois en tas au fond d'un fumoir de cuisinière. Placez l'égouttoir et la grille dans le fumoir.
Placer le saumon sur la grille et badigeonner le dessus et les côtés de chaque filet de sauce teriyaki. Fermez partiellement le couvercle du fumoir en laissant quelques pouces entrouverts. Placer sur la cuisinière et baisser le feu à moyen. Lorsque de la fumée apparaît, fermez complètement le couvercle du fumoir.
Cuire de 17 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit opaque.
Balises de recette:
- Saumon
- dîner
- asiatique
- tomber
