L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 1 pot (5 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 384 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 67g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot (5 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 384 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 341mg | 15% |
| Glucides totaux 67g | 24% |
| Fibres alimentaires 18g | 63% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous préparez un repas végétarien ou apportez un plat à un repas-partage, ce chili aux haricots noirs et à la patate douce est si savoureux qu'il peut plaire à tout le monde. Les patates douces et les carottes s'accordent parfaitement avec le piquant de la saveur de piment frais. Ce plat est une excellente source de protéines pour quiconque, qu'il soit végétarien, végétalien ou enfant.
Tous les ingrédients de cette recette sont à la fois végétariens et végétaliens et, si vous utilisez de l'eau (au lieu du bouillon de légumes), elle est également sans gluten. Certains bouillons de légumes achetés en magasin sont sans gluten et certains ne le sont pas. En cas de doute, lisez l'étiquette ou faites votre propre bouillon de légumes maison.
Ingrédients
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 petit oignon (coupé en dés)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petites patates douces (pelées et hachées)
- 2 carottes moyennes (tranchées)
- Facultatif: 1/2 poivron rouge (haché)
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs
- 1 boîte (15 onces) de tomates en dés (ou de sauce tomate)
- 1/2 tasse d'eau (ou de bouillon de légumes, assurez-vous que votre bouillon est sans gluten si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de Cayenne (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un four hollandais ou une marmite, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant une minute ou deux.
L'épinette
Ajouter les patates douces hachées, les carottes tranchées et le poivron haché en option dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 à 6 minutes.
L'épinette
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter tous les ingrédients restants, en remuant pour bien mélanger.
L'épinette
Laissez mijoter votre chili, partiellement couvert et en remuant de temps en temps à feu moyen-doux, pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées et que les patates douces, les carottes et les poivrons soient tendres.
L'épinette
Servez dans un bol garni de vos garnitures au chili préférées et dégustez.
Conseils
- Envisagez une barre de garnitures pour votre chili aux haricots noirs, y compris la salsa, la coriandre hachée, les oignons verts tranchés, les avocats en dés et les croustilles de tortilla de maïs sans gluten écrasées. De la crème sure, du fromage râpé ou des substituts végétaliens peuvent également être proposés (en vérifiant les étiquettes si des aliments sans gluten sont souhaités). Conservez les restes dans le réfrigérateur. Ils devraient être bons pendant deux à quatre jours et se réchaufferont bien au micro-ondes. Vous pouvez également faire un pot de piment de haricots noirs et congeler des portions individuelles pour les repas ultérieurs. Laissez le chili refroidir, placez-le dans des conteneurs de congélation individuels, étiquetez-en le contenu et la date, puis congelez. Le chili sera de bonne qualité jusqu'à six mois. Vous pouvez le décongeler pendant six heures ou toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Utilisation de haricots noirs séchés
- Cette recette utilise des haricots noirs en conserve pour plus de commodité. Vous pouvez commencer avec des haricots noirs séchés mais vous devrez les tremper et les faire cuire avant de les ajouter à la recette. Si vous utilisez des haricots noirs séchés, commencez avec un peu moins de 2 tasses. Faites-les tremper pendant au moins trois heures (ou toute la nuit). Vous pouvez ajouter les haricots trempés à la recette et augmenter le temps de cuisson de 2, 5 à trois heures. Ou, vous pouvez porter les haricots à ébullition et les laisser mijoter pendant deux heures avant de les ajouter à la recette.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- américain
- tomber
