AlexGcs / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 234 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 234 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 6g | 28% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| Sodium 267 mg | 12% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 97mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Utilisez des tomates fraîches pour préparer cette succulente recette de soupe crémeuse aux tomates. Il est assez facile à préparer et beaucoup plus savoureux qu'une boîte de crème de soupe aux tomates.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (haché grossièrement)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses d'eau
- 4 livres de tomates (pelées, épépinées et coupées en morceaux)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
- 6 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café de sel
- Dash de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de crème à fouetter
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon et mélanger pour enrober. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Saupoudrer de farine et continuer de remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange mousse.
Incorporer l'eau et porter à ébullition.
Mesurer 3/4 tasse des morceaux de tomate et réserver. Ajouter les morceaux de tomates restants au mélange bouillant.
Incorporer la cassonade et les clous de girofle.
Réduire le feu et cuire, à découvert, à une bulle douce pendant 30 minutes.
Transférer dans un moulin et forcer le mélange à travers.
Remettre dans la casserole et incorporer les morceaux de tomates réservés.
Mélanger le sel, le poivre et la crème.
Réchauffez doucement la soupe à feu moyen, mais ne faites pas bouillir.
Servez et dégustez!
Pointe
- Si vous avez la chance de cultiver vos propres tomates ou d'avoir un bon marché fermier à proximité, vous pouvez facilement congeler des tomates sans le bruit de la mise en conserve, et elles auront également un goût plus frais qu'en conserve. Lavez simplement, séchez, placez les tomates entières dans un sac à fermeture à glissière, aspirez l'air avec une paille, scellez et congelez. Lorsque vous les décongelez, les peaux glissent tout de suite et elles sont prêtes à partir.
Suggestions de menu
- La soupe et le sandwich sont un combo classique. Le fromage grillé est un favori avec la crème de soupe aux tomates. Faites un simple fromage grillé américain sur du seigle ou du pain blanc ordinaire si vous aimez les choses minimalistes.Si vous avez tendance à être un peu plus créatif, utilisez deux ou même trois fromages différents; choisissez parmi le suisse, le cheddar, le Monterey Jack, le poivron, le bleu, le provolone, le gruyère, le gouda, le Münster ou le Havarti. Maintenant, pour le pain. Choisissez parmi le levain, une sorte de version adulte du blanc; multigrain si vous avez envie d'atténuer votre culpabilité, ou de pumpernickel ou de seigle pour un goût acidulé. Les tranches épaisses font un sandwich plus chaleureux et tiennent également mieux. Avec la crème de soupe aux tomates, l'ajout de tranches de tomates fraîches à un fromage grillé est une évidence. Aussi délicieux. D'autres idées savoureuses sont les oignons rouges, les tranches d'avocat, les tranches de bacon croustillantes, les champignons, les cornichons à l'aneth, les olives noires ou les poivrons poblano. Ce repas décontracté appelle une bière. Une bière blonde pâle ou une bière ambrée se marie très bien avec le cheddar mi-vif, hefeweizen avec Monterey Jack et un portier noir avec du cheddar pointu. Si vous êtes plus dans le vin, le zinfandel et la syrah / shiraz vont bien avec des sandwichs dominés par le fromage jaune, mais le chardonnay et le riesling font un bon accord avec des sandwichs composés principalement de fromages blancs, à l'exception du cheddar blanc tranchant, qui est mieux avec le vin rouge.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- américain
- tomber
