L'épicéa / Molly Watson
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Macérer: 15 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 44 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 44 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Que faut-il pour transformer des fraises fraîches en une délicieuse sauce sucrée parfaite pour une cuillère sur un gâteau ou un filet de crème glacée? Juste un peu de sucre et un peu de temps. Sérieusement, c'est aussi simple que cela. Lisez cette recette et vous ne vous ennuierez plus jamais d'acheter de la sauce aux fraises!
En plus de garnir des gâteaux simples ou de la crème glacée maison, cette sauce est également délicieuse sur des crêpes ou des gaufres, ou simplement ajoutée à un peu de yaourt.
Ingrédients
- 1 pinte de fraises fraîches
- 2 à 4 cuillères à soupe de sucre
Étapes pour réussir
Tout d'abord: vous devez décortiquer les fraises. Le décorticage est une technique qui coupe la tige verte et le calice blanc en dessous, plutôt que de simplement couper les sommets verts. Si vous n'avez jamais décortiqué auparavant, consultez ce tutoriel étape par étape qui vous montre comment insérer la pointe d'un couteau d'office sous la tige, tourner la baie et retirer facilement le calice.
Une fois les baies décortiquées, vous pouvez les trancher ou les hacher. Notez que plus vous les couperez finement, plus le produit final ressemblera à de la sauce.
Mettez les baies tranchées ou hachées dans un bol moyen. Pour une sauce encore plus saucière, allez-y et utilisez un attendrisseur à viande ou le dos d'une cuillère pour écraser les morceaux de fraise (ou certains d'entre eux).
Saupoudrez les fraises tranchées ou hachées de sucre. Les baies vraiment mûres n'auront pas besoin d'une tonne de sucre, mais cette méthode fait un excellent usage des baies ho-hum en les sucrant et en tirant leur jus.
Couvrir et laisser reposer (ou macérer, qui est le terme culinaire pour l'équivalent sucré de la marinade) jusqu'à ce que le sucre ait retiré le jus des fraises et créé une sauce. Les fraises deviendront un peu impertinentes dans les 15 minutes. Sachez que plus ils resteront assis, plus ils seront sauciers. Goûtez avant de les servir et ajoutez plus de sucre si vous le souhaitez.
La sauce se conservera, couverte et réfrigérée, pendant 3 jours, devenant plus saucisse au fur et à mesure.
Variations de recette
- Doux et profond: Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli pour une saveur sucrée plus profonde. Ajouter le vinaigre aux baies avant le sucre et laisser reposer quelques minutes pour que les baies s'imprègnent du vinaigre, puis ajouter le sucre. Délices aux agrumes: râper dans quelques grilles de zeste d'orange avec le sucre (ou simplement le sucre d'orange) pour ajouter une note d'agrumes légère et fruitée à la sauce. Kick It Up: Incluez 1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé pour une vraie touche de saveur. Boozy: Incorporer 1 cuillère à soupe de kirsch ou autre eau-de-vie de fruit pour une touche alcoolique. Boozy Fruity: édulcorez-le avec une cuillère à soupe de Chambord ou une autre liqueur de fruits au lieu d'eau-de-vie.
- Baie
- Sauce à la fraise
- dessert
- américain
Balises de recette:
