L'épinette / Diana Rattray
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 livre (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 225 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 livre (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 225 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 137 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 8g | 28% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Enrobé d'un beurre aux herbes sauté et garni de flocons de maïs écrasés assaisonnés d'un peu de persil haché, ce poisson cuit aux herbes développe une croûte croustillante savoureuse et délicieuse. Idéal pour une de ces nuits où vous avez oublié de sortir quelque chose du congélateur pour décongeler, ce poisson va au four partiellement décongelé, vous laissant juste assez de temps pour préparer les ingrédients restants avant qu'il ne soit prêt à cuire.
Suggestions de service
Ce poisson est délicieux servi avec des pommes de terre rôties ou au four ou du riz pilaf. Pour un légume d'accompagnement, essayez le brocoli ou les asperges cuits à la vapeur. Si vous souhaitez rendre ce plat de poisson un peu plus sophistiqué, placez le filet sur un lit de légumes verts sautés, tels que des épinards flétris à l'ail, ou une cuillerée de sauce crée une présentation impressionnante. Essayez de servir le poisson sur des petits pois en purée ou une légère sauce au beurre blanc citronné.
Ingrédients
- 1 livre de filets de poisson surgelés (partiellement décongelés)
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café d'estragon séché (broyé)
- 1/4 cuillère à café de thym séché (broyé)
- 1/4 tasse de flocons de maïs (broyés)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 450 F. Graisser un plat de cuisson peu profond assez grand pour placer le poisson en une seule couche.
Placer les filets de poisson dans le plat de cuisson préparé.
Dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen-doux, cuire l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté. Incorporer le thym et l'estragon et cuire 1 minute de plus.
Étalez le mélange d'herbes et de beurre sur les filets de poisson.
Dans un petit bol, mélanger les flocons de maïs écrasés avec le beurre fondu et le persil.
Garnir des miettes de flocons de maïs assaisonnés et saupoudrer de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.
Cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Les filets très fins peuvent prendre moins de temps pour vérifier le centre du poisson avec une fourchette - les flocons doivent se séparer librement.
Servir le poisson avec des quartiers de citron.
Conseils
- Cette recette ne précise pas le type de poisson à utiliser car il existe de nombreuses variétés qui fonctionneront bien. Vous pouvez utiliser l'aiglefin, la morue, la goberge, le poisson-chat, le tilapia ou un autre poisson blanc doux et feuilleté dans cette recette facile. Il est important de garder à l'esprit qu'un morceau de poisson plus mince prendra moins de temps qu'un filet épais, alors surveillez attentivement et testez souvent.Les flocons de maïs doivent être écrasés pour cette recette et il existe deux façons simples d'y parvenir. Une méthode consiste à mettre dans le robot culinaire et à pulser jusqu'à formation de miettes mi-fines. L'autre consiste à placer dans un sac en plastique refermable, bien fermer, puis à l'aide du dos d'une cuillère lourde (ou de votre poing) piler le sac jusqu'à ce que les flocons de maïs aient la consistance souhaitée.
Balises de recette:
- poisson
- entrée
- américain
- dîner de famille
