L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
- Total: 22 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 4 portions (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 105 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 105 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 365 mg de sodium | 16% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 177 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Combinez le bok choy et les champignons shiitake sautés dans une sauce à l'ail et au sésame pour une recette de sauté de légumes végétariens sains. Si vous aimez le bok choy ou si vous voulez simplement essayer une recette de sauté au bok choy, c'est simple à essayer. Nous aimons également cuisiner avec le bébé bok choy, qui est plus petit que le bok choy de taille normale, mais a un goût similaire et est pratiquement interchangeable avec le bok choy ordinaire. C'est un peu plus tendre, donc il faut un peu moins de temps de cuisson.
Cette recette de sauté de légumes au bok choy et aux champignons est à la fois végétarienne et végétalienne. Si vous avez également besoin qu'il soit sans gluten, vérifiez les ingrédients de votre bouillon de légumes (certaines marques sont sans gluten et d'autres non), ou créez les vôtres. Vous devrez également remplacer la sauce de soja par un substitut sans gluten comme le tamari, le Nama Shoyu ou même les aminos liquides ou les aminos de noix de coco de Bragg. Tous les ingrédients restants, y compris les champignons, le boy choy, le gingembre et l'huile de sésame sont sans gluten.
Les sautés de légumes sont une idée de dîner végétarien et végétalien rapide et facile que la plupart des gens apprécient (avec ou sans tofu), et ils devraient donc vraiment faire partie du répertoire de chaque cuisinier végétarien. Si vous n'avez pas déjà quelques idées de sautés de légumes dans votre rotation régulière, consultez quelques-unes de ces recettes faciles de sautés de légumes ou parcourez ces idées de sautés de tofu.
Ingrédients
- 3 à 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 tasse de champignons shiitake (en tranches OU 1/2 tasse de champignons shiitake en tranches et 1/2 tasse de champignons de Paris tranchés)
- 2 cuillères à café d'huile de canola ou autre huile à haute température
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja (ou, utilisez du tamari ou du Nama Shoyu ou un autre substitut pour le garder sans gluten)
- 1 bok choy (haché, ou 2 à 3 bébés bok choy si vous préférez)
- 5 à 6 oignons verts ou oignons verts (tranchés)
- 1/4 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de gingembre frais (haché ou râpé)
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Faire revenir l'ail et les champignons dans l'huile pendant 3 à 5 minutes puis ajouter la sauce soja, le bok choy et les oignons verts, et cuire encore quelques minutes.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le bouillon de légumes et le gingembre. Laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Enfin, incorporer l'huile de sésame et les graines de sésame facultatives et retirer du feu.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Servez votre bok choy et vos champignons sautés chauds sur du riz, du quinoa, du couscous israélien, des nouilles (il devrait y avoir un peu de sauce) ou profitez-en simplement tel quel comme simple accompagnement de légumes. Ou, ajoutez du tofu frit ou au four pour ajouter des protéines et en faire un plat principal.
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
Balises de recette:
- Champignon
- entrée
- chinois
- dîner de famille
