StockFood - Ian Batchelor / Getty Images
- Total: 3 h 10 min
- Préparation: 2 h 30 min
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 2 pains (14 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 64 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pains (14 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 64 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 268 mg | 12% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 17mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez le pain parfait pour accompagner votre soupe ou vos pâtes? Faites ce pain blanc tressé pour servir dans des lieux de dîner intimes et lors de réunions de famille.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d'eau, température ambiante
- 1 cuillère à soupe. ou 2 paquets (1/2 oz) de levure sèche active
- 1/4 tasse de beurre mou ou de shortening
- 1 cuillère à soupe. sucre
- 1 c. sel
- 4 tasses de farine à pain
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger l'eau à température ambiante et la levure. Ajoutez le beurre, le sucre et le sel. Remuer. Ajouter 3 tasses de farine à pain et bien mélanger. Ajouter suffisamment de farine de pain pour faire une pâte qui suit la cuillère autour du bol.
Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant 10 minutes, en ajoutant plus de farine au besoin jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse au toucher. Placer la pâte dans un bol moyen graissé. Retournez la pâte dans le bol pour que le dessus soit également légèrement graissé. Couvrir avec un chiffon propre ou une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 1 heure.
Punch down la pâte. Retourner la pâte sur une planche ou une surface légèrement farinée et pétrir les bulles pendant environ 5 minutes. Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Mettez 3 morceaux de côté. Étalez les 3 morceaux de pâte restants entre vos mains, en faisant 3 bandes d'environ 12 pouces de long. Tapisser les bandes côte à côte sur une planche farinée.
Bandes de tresses, en commençant par le centre et jusqu'à la fin, et pincer les extrémités inférieures ensemble. Tressez l'autre côté du pain, du centre à la fin, et pincez les extrémités ensemble.
Placez le pain tressé sur une plaque à pâtisserie graissée et répétez les étapes pour tresser les 3 autres morceaux de pâte. Couvrir les pains avec un torchon ou une pellicule plastique et laisser lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.
Cuire le pain à 350 F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain soit doré et que le pain sonne creux lorsque le dessus est tapoté. Retirez les pains des plaques de cuisson et laissez-les refroidir sur une grille.
Pointe
- La farine à pain contient plus de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain augmentera plus haut que celui fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine à pain en ajoutant 1 et 1/2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette.
Balises de recette:
- Pain au levain
- pain tressé
- plat d'accompagnement
- américain
