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Les projets réussis dépendent souvent de la façon dont vous pouvez vous rapprocher de votre vision ou de celle de votre client (si vous faites un gâteau pour quelqu'un d'autre). La couleur joue un rôle énorme dans ce processus et la plupart des gens ont des goûts et des aversions très spécifiques quant à la nuance de glaçage qu'ils souhaitent voir sur leur gâteau. Il y a tellement de produits différents disponibles pour obtenir des couleurs très spécifiques pour le glaçage, du colorant alimentaire ordinaire aux couleurs en gel ainsi que de la poussière lustrée pour un ombrage plus subtil.
Il peut être difficile de choisir la meilleure option
Le colorant alimentaire ordinaire était le seul choix pour le glaçage teinté et de nombreux créateurs de gâteaux ont de bons souvenirs de se pencher sur un bol de crème au beurre alors qu'un enfant dégoulinait soigneusement les différentes couleurs. Il fallait vraiment faire attention à ne pas le faire couler ailleurs car ce type de coloration tachait tout! Il venait dans un paquet de quatre petits flacons (rouge, jaune, bleu et vert) qui a été trouvé dans la section de cuisson de la plupart des supermarchés. Ce type de colorant est toujours très populaire, en particulier depuis que le réseau alimentaire a publié un tableau "Frost by Numbers: Comment faire des couleurs de glaçage" qui utilise uniquement ce type de colorant alimentaire dans les quatre couleurs de base pour produire un arc-en-ciel d'options de nuance. Le graphique se trouve ci-dessous et bien sûr dans le numéro de mai 2012. Il indique le nombre de gouttes requises de chaque couleur de base pour teinter une tasse de glaçage.
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Quelques conseils à considérer pour réussir sont
- Utilisez un glaçage blanc pur fait de shortening au lieu de beurre pour obtenir les couleurs les plus riches N'ajoutez pas de vanille à votre glaçage car il peut teinter votre glaçage blanc ivoire Prenez soin de gratter les côtés du bol pour éviter les stries lors de l'agitation de la coloration Si la nuance n'est pas exactement la bonne, ajoutez simplement quelques gouttes supplémentaires de la couleur requise. Le colorant alimentaire de base rouge peut ajouter une saveur désagréable au glaçage à moins que vous ne trouviez un produit "sans goût"
Tableau des couleurs de glaçage du réseau alimentaire
Couleurs givrées
| Couleur souhaitée | rouge | Bleu | Jaune | vert |
|---|---|---|---|---|
| sorbet à la framboise | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Cosmopolite | 45 | 0 | 5 | 0 |
| fleur de cerisier | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Bubble Gum | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Limonade rose | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Barbe à papa | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Eau de rose | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Fraise Fraise | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Pamplemousse rose | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Circus Peanut | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Creamsicle | 9 | 0 | dix | 0 |
| Papaye | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Gâteau à la carotte | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Soda à l'orange | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Confiture d'abricot | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ananas | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Pâte à crêpe | 1 | 0 | dix | 0 |
| Mangue | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Pudding à la banane | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Barre au citron | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Pina Colada | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Miellat | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Pomme aigre | 5 | 45 | 0 | |
| Granny Apple | 0 | 0 | 25 | dix |
| Citron vert | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Pistache | 0 | 22 | 24 | 0 |
| Dîner à la menthe | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Thé vert | 0 | 0 | 5 | dix |
| Margarita | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Sorbet au citron vert | 0 | 0 | 0 | dix |
| Tarte aux sauterelles | 0 | 5 | 0 | 5 |
| Pépite de menthe | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Green Gummy | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Mojito | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Pastèque | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Framboise bleue | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Myrtille sauvage | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Jordan Almond | 1 | 8 | 0 | 0 |
| La glace | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Yaourt aux bleuets | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Lavande séchée | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Vache violette | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Raisin Concord | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Tarte aux mûres | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Pinot noir | 180 | 80 | 0 | 0 |
