Maja Dumat / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 328 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 36g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 328 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 2g | 9% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 338 mg | 15% |
| Glucides totaux 36g | 13% |
| Fibres alimentaires 9g | 31% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 387mg | 30% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous aimez la cuisine chinoise, il peut être difficile de décider quelles recettes vous souhaitez essayer en premier. Il y a beaucoup de choix et certains sont plus difficiles à préparer que d'autres. Cette recette de tofu braisé par la chef Theresa Lin est un excellent moyen de déguster un aliment de base chinois pour les débutants. Dans cette recette, le tofu moyen ou moelleux et les légumes sont braisés dans un mélange simple et savoureux de sauce soja, de bouillon et de sucre, avec une touche d'huile de sésame asiatique ajoutée à la fin.
Ingrédients
- 1 paquet (14 oz) de tofu maison Premium ou biologique (moyen ou doux)
- 4 champignons shiitake séchés (trempés)
- 5 champignons blancs (en conserve)
- 1 grosse carotte (cuite)
- 2 oignons verts
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. pois mange-tout surgelés ou edamame
- 5 tranches de racine de gingembre
- 1 cuillère à soupe. sauce soja
- 1 c. sucre
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. fécule de maïs (mélanger avec 1 cuillère à soupe d'eau en pâte)
- 1/2 c. huile de sésame
Étapes pour réussir
Coupez le tofu en 10 morceaux carrés.
Couper les champignons shiitake en deux et les champignons blancs en trois morceaux.
Trancher finement la carotte.
Coupez les oignons verts en morceaux de 2 pouces.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile dans un wok.
Faites frire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites glisser le tofu sur le côté du wok.
Ajouter les oignons verts, les champignons shiitake et le gingembre.
Frire jusqu'à ce qu'un arôme émerge.
Ajouter la sauce soya, le sucre et le bouillon.
Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tofu absorbe la saveur.
Ajoutez les carottes, les champignons blancs et les pois cassés au wok.
Épaissir avec la pâte de fécule de maïs et éclabousser d'huile de sésame sur le dessus.
Servez chaud et dégustez!
Balises de recette:
- Champignon
- dîner
- asiatique
- dîner de famille
