Jennifer Meier
Avec son centre moelleux et gluant, réchauffé, le Brie ne fait que crier élégance et décadence, qu'il soit servi avec des fruits simples ou dans une fondue chic. La saveur riche et fruitée du Brie se marie bien avec les fondues, les sauces, les légumes, les fruits et la viande.
Histoire du Brie
La légende raconte qu'au huitième siècle, l'empereur français Charlemagne goûta pour la première fois ce fromage à pâte molle dans un monastère de Reuil-en-Brie et tomba instantanément amoureux de sa saveur crémeuse et riche. Les favoris des rois deviennent finalement les favoris du peuple, et Brie ne fait pas exception.
Le Brie légitime doit être fabriqué en Seine-et-Marne au sud de Paris, mais de nombreux pays fabriquent désormais commercialement un fromage similaire qui est vendu sous le nom de Brie.
Variétés de brie
- Le Brie de Meaux est considéré comme le meilleur Brie français, suivi du Brie de Melun et du Brie de Montereau. Les nouvelles créations du Brie incluent le Blue Brie, qui est injecté dans un moule pour créer un hybride de fromage bleu et de Brie. C'est un bon choix pour ceux qui ne peuvent pas gérer toute la saveur du fromage bleu, car il est beaucoup plus doux.Des baies commerciales enrobées d'herbes, de noix, de poivrons ou sont également sur le marché. Brie en croute est une recette populaire où le fromage est enveloppé dans une pâte à pâtisserie et cuit au four. Vous pouvez le trouver maintenant sur de nombreux marchés, pré-préparé et prêt à sauter au four pour un apéritif rapide.
