À maintes reprises, les mêmes plats apparaissent sur les listes de plats préférés des Britanniques. La plupart des plats ont tendance à être des aliments réconfortants plutôt que des recettes gastronomiques de fantaisie. Faciles à préparer et remplis des influences d'autres cuisines, les plats de nos recettes témoignent de la façon dont la cuisine britannique a absorbé et incorporé des techniques, des saveurs et des épices du monde entier.
Notre collection propose dix des plats de souper les plus appréciés de Grande-Bretagne, des plats de poisson aux currys, au poulet et aux tartes.
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Balti Curry
Poulet au curry avec du riz au chou-fleur. Getty
Presque n'importe quel curry aurait pu arriver sur cette liste car la Grande-Bretagne aime un bon curry. Grâce aux diverses communautés ethniques du pays, les currys au Royaume-Uni proviennent de divers endroits d'Asie.
Traditionnellement cuit à feu vif, ce type de curry savoureux est servi dans un plat balti à fond rond classique. Notre recette utilise du poulet et les épices balti classiques que vous pouvez faire vous-même en plus gros lots et conserver dans un récipient hermétique (moutarde, garam masala, cumin, clous de girofle et curcuma ne sont que quelques-unes des épices qui entrent dans le mélange fantastique). Prêt en 1 heure, ce plat aromatique est excellent servi sur du riz.
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Poisson et frites
L'épinette
Un aliment de base national au Royaume-Uni, le fish and chips est un exemple d'échange culturel à travers la cuisine. Les immigrants espagnols et portugais d'origine juive ont introduit le concept de poisson battu et frit dans l'île principale, et bien que les frites soient en fait une substitution pour le poisson en période de pénurie, ils sont apparus ensemble plus tard pour faire un repas rapide, sain et complet.
Les Chippys sont communs dans tout le pays; le poisson utilisé est généralement de l'aiglefin ou de la morue, et les pommes de terre doivent être de type farineux. Notre recette vous offre la meilleure pâte à bière pour enrober votre poisson et des croustilles maison croquantes et doublement frites pour accompagner. Prêt en 40 minutes après 30 minutes de repos pour la pâte, servez vos fish and chips avec des quartiers de citron, du vinaigre ou de la sauce tartare.
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Bangers et Mash
L'épinette
Les bangers sont le terme familier pour les saucisses car elles "frappent" sur la poêle lorsqu'elles sont cuites trop rapidement. Un plat préféré de la famille, ce plat est facile et rapide à préparer; vous avez besoin d'une heure, de saucisses, de pommes de terre, de lait et de beurre. La sauce à l'oignon est excellente sur le dessus mais n'hésitez pas à faire sans ou à servir sur le côté.
Choisissez les saucisses de votre choix, du bœuf au porc, au poulet ou à la dinde. Faites une purée beurrée et crémeuse et placez vos saucisses poêlées sur le dessus. Versez une généreuse sauce à l'oignon sur le dessus et servez. Ce plat facile et copieux est également abordable et constitue un excellent choix pour un repas en semaine si vous avez des enfants.
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Spaghetti bolognaise
Spaghetti bolognaise. Klara Novak / EyeEm / Getty Images
Autrefois le plat de dîner de rigueur des années 60, le spaghetti à la bolognaise fait un retour en force dans la cuisine britannique. Bien que d'origine italienne, ce plat n'est pas strictement italien et prend d'autres noms dans la péninsule. Un riche ragoût de viande et de longues pâtes font de ce plat un repas complet et copieux, économique et facilement convertible en un repas plus chic avec les bons accompagnements (pensez à une salade de fantaisie, du pain frais et un grand vin italien).
La sauce à la viande à base de pancetta, de lait, de vin, de légumes et de tomates cuit pendant 2, 5 heures jusqu'à épaississement et toutes les saveurs se développent. Servir avec des spaghettis ou des linguini et garnir d'une généreuse quantité de parmesan.
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Ragoût et boulettes
L'épinette
Ce délicieux ragoût de bœuf et boulettes est l'épine dorsale de la nourriture d'hiver en Grande-Bretagne et en Irlande. Cela nécessite une cuisson longue et lente, alors allez-y et doublez les quantités pour en avoir assez pour quelques repas ou pour congeler pour une autre occasion.
Fabriqué avec du suif, ce plat est particulièrement calorique, mais vaut chaque bouchée. Un ragoût de boeuf tendre fait avec des légumes, du bouillon et du brandy est la base parfaite pour des boulettes moelleuses et moelleuses. Prêt en 2 heures et 40 minutes, ce plat est un classique à ne pas manquer.
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Tarte au poisson
Recette de tarte au poisson. Dorling Kindersley / Getty Images
Facile à faire et absolument économique, cette tarte va très loin. En utilisant des restes de poisson, vous économiserez une tonne d'argent, et le reste des choses dont vous avez besoin ne sont que des pommes de terre, du beurre, des assaisonnements, du bouillon de poisson et du lait. Prêt en seulement 1 heure, ce plat est rapide à préparer et à assembler, et nécessite à peine 30 minutes au four.
Pocher votre poisson dans du lait, faire une sauce épaisse avec des poireaux, du lait et de la farine, mélanger les deux et couvrir de purée de pommes de terre crémeuses. Garnir de fromage et cuire. C'est tout ce que vous devez faire pour profiter de ce classique britannique. Servir avec une salade fraîche ou des légumes vapeur.
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Tarte du berger
Luxury Sheperds Pie. Getty
Que ce soit une tarte au berger, faite avec de l'agneau haché ou une tarte au bœuf Cottage, c'est l'ultime réconfort. La purée de pommes de terre crémeuse recouvre une généreuse couche de viande et de champignons dans une délicieuse sauce. Facile et peu coûteux, ce classique britannique utilise les restes d'agneau du Sunday Roast.
Prêt en 70 minutes, assembler en couvrant la viande de pommes de terre, en la garnissant de fromage et en la faisant cuire pendant 35 minutes. Servir avec des légumes rôtis ou une salade fraîche, du pain chaud et du beurre.
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Un crapeau dans un trou
Un crapeau dans un trou. William Reavell - Getty Images
Bien que l'origine du nom de ce plat reste un mystère, ce qui est clair, c'est que ce repas bien-aimé est un succès absolu lorsqu'il est servi pour votre rôti du dimanche ou votre repas de semaine. Une variante du célèbre Yorkshire Pudding, cette préparation au beurre utilise des saucisses et de la pâte pour une belle présentation.
Faites frire les saucisses et placez-les dans un four chaud, versez délicatement la pâte à l'eggy au repos avant de la cuire pendant 35 minutes. La pâte battra et les saucisses avec un pic de l'intérieur de la pâte. Servir avec de la sauce à l'oignon et des légumes.
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Lancashire Hot Pot
Recette de potée du Lancashire. Jon Whitaker / Getty
La potée est une recette longue et mijotée, mais contrairement à de nombreux ragoûts, elle est toujours moins lourde et convient à manger toute l'année. Fabriqué avec de l'agneau et des rognons d'agneau en option. Remplacez les oignons par des poireaux ou ajoutez des navets à la place des carottes pour une saveur plus sucrée.
Le saindoux ajoute une touche grasse profonde, mais utilisez plutôt des gouttes de boeuf pour une saveur moins intense. Servir immédiatement du four, accompagné de légumes vapeur.
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Poulet au citron rôti
Poulet rôti. James Ross / Getty Images
Le parfum appétissant dans la cuisine lorsque ce poulet au citron cuit en fait un plat de souper incontournable. Un poulet entier parfumé à l'ail, au vin et aux citrons est le dîner de famille parfait. Placez quelques petites pommes de terre, des carottes en cubes et des oignons doux dans la même poêle pour un repas complet en seulement 1h30 au four.
Rôtir un poulet est un moyen facile de préparer un dîner entier dans une seule casserole. C'est une façon peu coûteuse et délicieuse de nourrir 4 à 6 personnes. Doublez les quantités pour un plus grand dîner et servez avec une salade colorée et du pain chaud.
