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- Total: 15 minutes
- Préparation: 0 min
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 539 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 23g | Glucides |
| 24g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 539 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 39g | 50% |
| Gras saturés 23g | 113% |
| Cholestérol 115 mg | 38% |
| 873 mg de sodium | 38% |
| Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 24g | |
| Calcium 726mg | 56% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gruau est une icône de la cuisine du Sud, généralement servi pour le petit déjeuner, et sans surprise, il est principalement consommé dans le Sud, des Carolines au Texas. Mais comme tant d'autres aliments entièrement américains, le gruau provient en fait des Amérindiens - la tribu Muskogee, ou Creek - dans le cadre de la préparation de la tribu par le maïs; ils ont moulu le maïs dans un moulin en pierre, ce qui a donné une texture "granuleuse", juste la grossièreté trouvée dans ce qu'on appelle maintenant les grains sous forme brute. Les Muskogee sont des descendants de la Creek Confederacy, un groupe de tribus amérindiennes indigènes des régions boisées du sud-est. Il n'est donc pas surprenant que les grains aient évolué comme un élément clé de la cuisine du Sud.
Les grains sont généralement bouillis dans de l'eau, mais si du lait est utilisé, la consistance est plus crémeuse, comme c'est le cas dans cette recette. Le secret de ces grains est l'inclusion de fromage à la crème, qui offre une onctuosité sensuelle supplémentaire aux grains, qui bénéficient d'un éclair de saveur provenant du sel, du beurre et du fromage.
Ingrédients
- 4 tasses de lait
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Facultatif: 1 cuillère à café de sauce piquante
- 1 tasse de gruau à cuisson rapide
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de fromage à la crème
- 1 tasse de cheddar
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger le lait, le sel, le poivre et la sauce piquante dans une casserole de taille moyenne. Porter le liquide à ébullition légère à feu moyen-élevé.
Lorsque le lait bouillonne, fouettez les grains. Réduisez le feu en laissant les grains cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Ajouter le beurre, le fromage à la crème et le fromage cheddar aux grains, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus dans les grains. Goûtez, ajustez les assaisonnements, si nécessaire, et servez. La
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Servir le gruau comme côté glucides pour le petit déjeuner avec du bacon et des œufs au lieu de pommes de terre rissolées. Doctez-les avec du cheddar, du beurre et des saucisses. Ou servez du gruau avec du jambon de campagne et de la sauce aux yeux rouges. Ajoutez du bacon ou des oignons pour plus de saveur. Mélangez les trois types de viande pour le gruau des amateurs de viande ou garnissez-le d'un œuf au plat.Les crevettes et le gruau sont une spécialité de la Caroline du Sud Lowcountry qui comprend généralement également du bacon, des poivrons, du cheddar et de la sauce piquante ou des épices chaudes. Des versions plus haut de gamme ajoutent du parmesan et des champignons et se transforment en entrée de dîner décontractée. La crevette et le gruau se sont répandus à partir de ses racines du sud pour gagner un public national et étaient un "plat du mois" à San Francisco en 2014. En plus de changer ce que vous ajoutez aux gruaux, vous pouvez les cuisiner différemment. Bien qu'ils soient le plus souvent bouillis, vous pouvez également les faire frire ou les faire cuire au four pour une torsion sur le plat.
Balises de recette:
- Grits
- gruau de fromage
- petit déjeuner
- du sud
