L'épinette
- Total: 3 heures 20 minutes
- Préparation: 2 h 30 min
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 2 pains (18 à 20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 168 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pains (18 à 20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 168 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 101 mg | 34% |
| 100 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 3g | |
| 28 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce pain riche est un pain spécial qui ne doit être préparé que pour des occasions spéciales. C'est l'une des nombreuses recettes parfaites pour les fêtes de Thanksgiving. Une tasse de beurre et les œufs font un délicieux pain qui est un régal à servir lorsque le temps se refroidit.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé (ramolli)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 3/4 tasse de crème (température ambiante)
- 2 gros œufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 1/2 tasses de farine à pain
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre.
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Ajouter de l'eau, de la levure et de la crème. Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
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Mélanger les œufs, les jaunes et le sel.
L'épinette
Ajouter 3 tasses de farine à pain et bien mélanger. Ajouter lentement le reste de farine, assez pour faire une pâte qui suit la cuillère autour du bol.
L'épinette
Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 4 minutes, en ajoutant plus de farine au besoin jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse au toucher.
L'épinette
Placer la pâte dans un grand bol graissé. Retournez la pâte dans un bol pour que le dessus soit également légèrement graissé.
L'épinette
Couvrir avec un chiffon propre et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 1 heure ou jusqu'à ce que sa taille double.
L'épinette
Frappez la pâte.
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Retourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les bulles soient sorties du pain.
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Divisez la pâte en deux. Formez chaque moitié en une miche de pain.
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Mettre chaque pain dans un moule à pain graissé de 8 x 4 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que sa taille double.
L'épinette
Cuire au four à 375 F pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsque les sommets sont tapotés.
L'épinette
Retirer le pain du moule et laisser refroidir sur une grille.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils de recette
- Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire votre pain. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire à la levée de votre pâte à pain. La farine à pain contient plus de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain à base de farine de pain augmentera plus haut que le pain à base de farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine à pain en ajoutant 1 1/2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.Pulvériser les pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.Brossez les pains avec du blanc d'oeuf avant la cuisson. pour produire une croûte brillante.Brosser les pains avec du lait avant la cuisson pour produire une croûte sombre et brillante.Brosser les pains avec du beurre immédiatement après la cuisson pour produire une croûte molle.Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette: lait entier, écrémé, faible matières grasses, etc. Le lait peut également être remplacé par de l'eau et du lait sec non gras. Pour garder le pain moelleux, rangez-le dans un sac en plastique.
Variations de recette
- Ajoutez une tasse de raisins secs ou de canneberges séchées à la pâte à pain pour plus de douceur.
Balises de recette:
- Oeuf
- pain aux œufs
- américain
- action de grâces
