Diana Rattray / The Spruce Eats
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 485 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 485 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 35% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 139 mg | 46% |
| Sodium 426mg | 19% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 212 mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La saison des pommes est peut-être le moment évident pour cuisiner avec des pommes, mais il n'y a aucune raison d'attendre jusqu'à l'automne. Des pommes fraîches et croquantes sont disponibles dans les supermarchés toute l'année, alors pourquoi ne pas préparer ce délicieux gâteau aux pommes au caramel gluant?
Ce gâteau simple en une couche est humide et parfaitement épicé, et il contient 2 tasses de pommes hachées. Mais la chose qui élève ce gâteau est la garniture au caramel chaud. La garniture est une simple combinaison bouillie de beurre, de cassonade et de crème, aromatisée avec une touche d'extrait de vanille pure.
Différentes variétés de pommes ont des caractéristiques différentes. Certains sont meilleurs pour la cuisson, certains sont meilleurs pour manger, certains restent fermes lorsqu'ils sont cuits et certains se décomposent. Granny Smith, Honeycrisp, Gala, Fuji et Jonathan ou Jonagold sont tous d'excellentes pommes de cuisson.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de cassonade légère (bien emballée)
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (pur)
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de lait
- 2 pommes acidulées moyennes (pelées, épépinées et hachées grossièrement)
- Pour la garniture au caramel:
- 1/2 tasse de cassonade légère (bien emballée)
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pur)
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F.
Graisser et fariner un moule carré de 9 pouces.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel; remuer avec une cuillère ou un fouet et réserver.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre 1 tasse de cassonade, l'huile végétale, la cannelle et 1 cuillère à soupe de vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le lait et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
À la pâte, ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité. Pliez les pommes hachées dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire le gâteau aux pommes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit ferme et rebondi lorsqu'il est légèrement touché au centre avec un doigt, soit environ 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, faites la garniture au caramel.
Dans une casserole épaisse, mélanger la 1/2 tasse de cassonade, 1/4 tasse de beurre et la crème épaisse. Placer la poêle à feu moyen et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux pour maintenir une ébullition; poursuivre la cuisson en remuant fréquemment pendant 5 minutes. Retirer la sauce du feu et incorporer 1 cuillère à café de vanille.
Avec une fourchette, percez le gâteau chaud partout.
Versez la garniture au caramel chaud sur le gâteau.
Servir le gâteau chaud ou à température ambiante avec une cuillerée de crème fouettée sucrée ou une garniture fouettée. Sinon, servez avec une boule de crème glacée.
Conservez les restes de gâteau bien emballés ou dans un récipient hermétique pendant environ 2 à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Pointe
- Assurez-vous de choisir une huile au goût neutre pour le gâteau, comme l'huile de canola, l'huile de pépins de raisin ou l'huile végétale ordinaire. Évitez les huiles qui altèrent la saveur du gâteau, comme l'huile d'olive ou l'huile de noix de coco.
Balises de recette:
- Pomme
- dessert
- américain
- tomber
