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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 12 portions
Le pain de maïs est l'un de mes pains préférés rapides et faciles à faire. Le babeurre est un ingrédient merveilleux pour faire du pain de maïs car il ajoute de l'acidité et de la richesse, et il allège également le pain de maïs car l'acide dans le babeurre donne un coup de pouce supplémentaire à la poudre à pâte.
Assurez-vous de bien secouer le babeurre avant de le mesurer. Nous le faisons parce que le babeurre peut se séparer quand il se trouve dans le réfrigérateur pendant un certain temps et que nous voulons que la graisse soit bien mélangée.
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage (tamisée)
- 1 tasse de semoule de maïs jaune
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs, battus
- 1 tasse de babeurre (bien agité)
- 1/4 tasse de beurre fondu ou de shortening
- 1/3 tasse de sucre
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 400 F.
Tamisez ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les œufs, le beurre (ou le shortening) et le sucre.
Graisser et fariner à fond un moule de 9 "× 9". Ou vous pouvez utiliser un plat de cuisson antiadhésif ou l'un de ces moules en silicone flexibles, ou même une poêle en fonte.
Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et de semoule de maïs et mélanger jusqu'à ce que la farine soit humidifiée, pas plus de dix secondes. La pâte doit être visiblement grumeleuse. Vous ne voulez pas surmélanger la pâte.
Une fois que les ingrédients liquides et secs sont combinés, versez / grattez rapidement la pâte dans votre moule et transférez-la au four.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte propre et que le bord du pain de maïs commence à se détacher de la poêle.
Balises de recette:
- Pain rapide
- pain de maïs au babeurre
- plat d'accompagnement
- Tex Mex
