L'épinette / Cara Cormack
- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 3/4 tasse (6 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 17 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3/4 tasse (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 17 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 4719mg | 205% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 29mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est un excellent gommage de base à la dinde avec suffisamment de chaleur pour le rendre intéressant. Les épices cajuns insuffleront à l'oiseau une grande saveur. Bien que vous puissiez acheter un hic qui dit qu'il a ces épices, vous pouvez facilement en faire vous-même en utilisant des épices que vous avez probablement déjà en main. Vous pouvez augmenter ou diminuer l'une des épices pour changer le niveau de chaleur.
Ingrédients
- 1/4 tasse de sel (non iodé)
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
- 2 cuillères à soupe de paprika (non fumé)
- 1 cuillère à soupe d'origan (moulu)
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne (ajustez à votre guise)
- 1 cuillère à café de thym (séché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Cara Cormack
Mélangez tous les ingrédients ensemble.
L'épinette / Cara Cormack
L'épinette / Cara Cormack
Utilisation du dindon
Vous voudrez peut-être porter des gants en caoutchouc lors de l'application du frottement afin que les épices chaudes n'irritent pas votre peau (surtout si vous vous frottez les yeux des heures plus tard). Rincez votre dinde et séchez-la. Frotter le mélange sur toute la surface de la volaille, à l'intérieur et à l'extérieur. Faites de votre mieux pour frotter sous la peau du sein.
L'épinette / Cara Cormack
Laissez le mélange d'assaisonnement reposer sur la volaille, couverte et réfrigérée, pendant une à deux heures. Ne laissez jamais la volaille à température ambiante.
L'épinette / Cara Cormack
Faites cuire la dinde selon les instructions de la recette.
L'épinette / Cara Cormack
Conseils
- Vous pouvez utiliser ce frottement sur toutes les volailles (poulet inclus), peu importe comment vous le préparez. Utilisez-le pour la dinde rôtie, la dinde rôtie, la dinde frite ou la dinde fumée. Il fait assez frotter pour un oiseau de 12 à 16 livres. Que vous cuisiniez pour la fête de l'Action de grâces ou que vous prépariez un poulet pour le dîner, cela deviendra l'une de vos recettes de friction incontournables.Utilisez toujours du sel non iodé dans vos frottements et marinades. Le sel iodé peut ruiner la saveur. Le sel casher ou le sel grossier peuvent être utilisés, mais il est préférable d'utiliser un sel à grains plus fins pour atteindre plus de viande de manière cohérente.Si vous avez saumuré la dinde, vous pouvez éliminer le sel du frottement de dinde et simplement utiliser le mélange de frottement sans ça. Cela aidera à éviter de rendre la volaille trop salée.Vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sombre, comme un placard, jusqu'à 6 mois.
Variation de recette
- Vous pouvez également utiliser ce frottement dans une marinade à injection ou un mélange à badigeonner pour la volaille. C'est bien si ceux-ci utilisent les mêmes épices que votre hic, en tout cas. Pour utiliser le frottement dans une raclette, placez 3 cuillères à soupe de frottement 1/2 tasse d'eau ou de vin blanc. Remuer pour combiner. À mi-cuisson de la volaille, commencez à arroser avec le mélange. Faites-le toutes les 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la volaille soit presque cuite. Jeter le reste de l'arrosage.
Balises de recette:
- frotter
- américain
- Noël
- mélange d'épices
