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- Total: 18 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 3 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 506 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 68g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 506 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 32 mg | 11% |
| Sodium 315mg | 14% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 20g | |
| 285 mg de calcium | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pâtes Caprese prennent la triade de salade Caprese - tomates, basilic et mozzarella - et la mettent en œuvre avec des pâtes pour des pâtes d'été super faciles (et rafraîchissantes).
Ingrédients
- 1 livre de tomates (fraîches, extrêmement mûres)
- Facultatif: 1 petite gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 brins de basilic (frais)
- 8 onces de fromage mozzarella (frais)
- sel au goût
- 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
Pendant que l'eau arrive à ébullition, préparez les tomates: coupez les tomates en deux sur la largeur, pressez l'excès de jus des tomates dans un bol assez grand pour contenir les pâtes une fois qu'elles sont cuites, coupez les tomates et ajoutez les tomates hachées à leur jus bol.
Peler et émincer l'ail si vous voulez l'utiliser et l'ajouter aux tomates. Versez l'huile d'olive sur les tomates et mélangez.
Retirez les feuilles des tiges de basilic, empilez-les et coupez-les transversalement en rubans.
Ajouter les trois quarts du basilic aux tomates; réserver le reste pour servir de garniture.
Coupez la mozzarella en dés. Ajouter la moitié de la mozzarella aux tomates (elle fondra un peu avec les pâtes) et réserver le reste à ajouter à la fin.
Ajoutez suffisamment de sel à l'eau bouillante pour lui donner un goût aussi salé que la mer (environ 1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau). Sérieusement, vous voulez que l'eau soit suffisamment assaisonnée pour que les pâtes soient un peu assaisonnées pendant la cuisson et les apportent à l'ensemble du plat.
Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la bouchée. Égoutter et ajouter rapidement les pâtes dans le bol avec le mélange de tomates. Bien mélanger pour bien mélanger le tout: la chaleur des pâtes fera fondre un peu le fromage, les pâtes absorberont un peu de jus de tomate et le mélange aidera à émulsionner le jus de tomate et l'huile d'olive en une vraie sauce.
Répartir les pâtes dans 4 à 6 bols et garnir du reste de mozzarella et garnir du reste de basilic.
Servez et dégustez!
Pointe
- Alors que vous aurez envie de mélanger les pâtes dans la "sauce" de tomates hachées, d'huile d'olive et de mozzarella pendant qu'elle est encore chaude. Le mélanger avec les ingrédients à température ambiante le refroidit un peu et ce plat est tout sauf oppressant par une nuit chaude. Cette recette crée un repas juste chaud et pas trop chaud un soir où d'autres plats de pâtes peuvent sembler un peu trop confortables, ce qui est parfait car vous voudrez les tomates de saison les plus savoureuses, les plus juteuses et les plus mûres que vous puissiez trouver.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- italien
- dîner de famille
