L'épinette
- Total: 48 heures
- Préparation: 48 heures
- Cuisson: 0 min
- Temps de réfrigération: 24 heures
- Rendement: 2 pintes (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 12 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pintes (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 12 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 88mg | 4% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 6mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de moutarde est faite avec des graines de moutarde brunes et jaunes entières avec du vin blanc et du vinaigre de vin. C'est essentiellement une variation de la moutarde de Dijon classique, et elle est mélangée de sorte qu'elle a une texture légèrement croquante.
Vous devrez tremper les graines de moutarde pendant 48 heures avant de commencer la préparation, et la moutarde finie doit être réfrigérée pendant 24 heures supplémentaires pour se stabiliser, mais le temps de préparation réel est plus de 30 secondes.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de graines de moutarde brune
- 4 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune
- 1/2 tasse de vin blanc sec (comme un Chablis, un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay de bonne qualité)
- 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de xérès)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les graines de moutarde, le vin, le vinaigre et le sucre dans un bol en verre. Il est important d'utiliser du verre car l'acide contenu dans le vin et le vinaigre peut réagir avec certains types de métaux et produire un mauvais goût.
L'épinette
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant deux jours.
L'épinette
Transférer le contenu dans un mélangeur, avec le sel, et mélanger jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. 30 secondes devraient suffire.
L'épinette
Transférer dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et réfrigérer pendant 24 heures avant d'utiliser.
L'épinette
Prendre plaisir!
La moutarde se conserve au réfrigérateur pendant quelques mois tant qu'elle est bien recouverte.
Balises de recette:
- Sandwich
- moutarde de Dijon
- américain
- retour à l'école
