Vous avez des baies en excès ou vous voulez simplement capturer la saveur des étés pour les mois les plus froids? La conservation est un excellent moyen de le faire. Voici quelques excellents moyens de conserver différents types de baies, des fraises du printemps aux mûres de la fin de l'été.
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Comment congeler des baies
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La congélation est le moyen le plus simple de conserver tous les types de baies fraîches. Mais ce n'est pas amusant d'aller dans le congélateur pour obtenir quelques baies pour vos crêpes seulement pour constater que vous avez un énorme bloc de chemin de plus que ce dont vous avez besoin. Voici comment congeler des baies fraîches afin qu'elles restent lâches et que vous puissiez en retirer autant que vous en avez besoin.
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Mise en conserve de bleuets sans sucre ajouté
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À côté de la congélation des bleuets, c'est notre méthode préférée pour conserver ce délicieux fruit. Il préserve magnifiquement la saveur des bleuets frais et a l'avantage d'être quelque chose que vous pouvez conserver à température ambiante (sans vous soucier de la coupure de courant).
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Comment sécher les fraises dans un déshydrateur
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Les fraises séchées sont fantastiques sur les céréales, comme collation croquante ou dans le cadre d'un mélange montagnard de fruits secs et de noix. Les fraises gardent leur couleur lorsqu'elles sont déshydratées sans prétraitement en solution acide (contrairement aux pommes, poires et bien d'autres fruits).
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Confiture de fraises avec pectine maison
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Cette recette de confiture de fraises utilise une macération nocturne (temps de trempage) et de la pectine maison pour maintenir la quantité de sucre modérée et le temps de cuisson faible. Le résultat est une confiture aux couleurs vives et aromatisée qui honore le fruit avec lequel elle est faite.
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Recette de relish aux canneberges crues
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Cette relish colorée et acidulée est fantastique aux côtés des plats d'accompagnement des Fêtes et d'un changement rafraîchissant par rapport à la sauce aux canneberges cuite traditionnellement. L'orange est une saveur classique associée à la canneberge, et la pomme ajoute un joli contraste de texture croquante.
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Recette simple de confiture de framboise
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Cette confiture simple a une saveur intense de framboise et ne nécessite pas de pectine ajoutée.
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Recette de framboise
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Ce caillé de framboise coloré et crémeux est si délicieux que vous aurez envie de lécher le bol après l'avoir fait (nous le faisons toujours). Il peut être préparé avec des baies fraîches ou surgelées et ne nécessite que quatre ingrédients et 40 minutes de votre temps. Associez-le avec du chocolat noir ou des boutons-pression de gingembre pour un dessert délicieusement décadent.
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Confiture de mûres avec pectine maison
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Les mûres sont un fruit pauvre en pectine, ce qui signifie qu'elles ne se gélifient pas bien seules. Mais l'ajout de pectine commerciale nécessite souvent l'ajout d'énormes quantités de sucre. L'alternative est le temps de cuisson super long. Cette recette est un excellent moyen de faire de la confiture de mûrier sans avoir à acheter de pectine ou à compter sur une forte teneur en sucre ou de longs temps de cuisson qui entraînent une perte de saveur et de couleur.
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Recette de confiture de fraises à faible teneur en sucre
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Il s'agit d'une recette facile pour la confiture de fraises qui utilise moins de la moitié du sucre requis dans les recettes traditionnelles. Le résultat est une gâterie plus saine qui a toute la saveur et la couleur naturelles du fruit.
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Sauce aux canneberges épicée avec pomme et orange
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C'est notre sauce aux canneberges préférée, celle que nous servons aux dîners des Fêtes depuis des décennies. Il contient moins de sucre que la plupart des recettes de sauce aux canneberges, de sorte que l'acidité naturelle des canneberges ressort. Une légère touche de pomme, d'orange et d'épices ajoute de la profondeur à la saveur.
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10 excellentes façons de conserver les fraises
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De la simple confiture de fraise (toujours un favori) à la compote de fraise-rhubarbe aux meilleures techniques pour congeler et déshydrater ce fruit merveilleux, voici les meilleures recettes et méthodes pour conserver les fraises.
