Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Total: 9 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 9 heures
- Rendement: 1 longe de porc (8 à 10 portions)
Cette merveilleuse recette de porc crockpot des Caraïbes est pleine de saveur. Le porc est si humide et tendre en raison de la méthode de cuisson lente et lente.
Ces merveilleuses épices chaudes des îles infusent le porc pendant la cuisson à la perfection dans votre mijoteuse. Le porc est considéré comme «fait» à 140 F car la température augmentera encore de 5 degrés après avoir été retiré de la mijoteuse. Il y a quelques années, le gouvernement a réduit la "température interne finale sûre" du porc à 145 ° F. Vous n'avez plus à faire cuire le porc tant qu'il n'est pas bien cuit.
Servez cette merveilleuse recette avec une salade verte arrosée de segments d'orange et de copeaux de noix de coco. Quelques haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges rôties seraient un autre merveilleux ajout au repas.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 (4 livres) rôti de longe de porc désossé
- 2 oignons (hachés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1/2 tasse de jus de pomme
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, mélanger la cassonade avec la poudre de cari, le cumin, le sel et le poivre et bien mélanger. Frottez soigneusement le mélange d'épices dans le rôti de porc.
Placer les oignons hachés et l'ail au fond d'une mijoteuse de 4 à 5 pintes. Placer le rôti sur les oignons. Versez le jus de pomme dans l'ensemble.
Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande fiable indique 140 F.
Retirez le porc de la mijoteuse et recouvrez-le bien de papier d'aluminium. Laisser reposer le porc pendant 15 minutes avant de le trancher.
Vous pouvez épaissir les jus d'oignon avec de la fécule de maïs dissoute dans l'eau et servir à côté si vous le souhaitez. Versez le jus de la mijoteuse dans une casserole. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée avec plus de jus de pomme. Amener le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance souhaitée.
Balises de recette:
- porc
- porc des Caraïbes
- entrée
- Caraïbes
