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- Total: 60 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 1 grand bol (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 216 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 grand bol (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 216 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 12% |
| Gras saturés 1g | sept% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 360mg | 16% |
| Glucides totaux 29g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les assaisonnements chinois et le bok choy font de cette recette de fusion une alternative savoureuse à la salade de pommes de terre standard.
Ingrédients
- 6 pommes de terre rouges moyennes, environ 2 livres (coupées en morceaux)
- 2 côtes de céleri (enfilées et coupées en diagonale)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 tige de bok choy (feuille verte râpée, tige blanche hachée en diagonale)
- 1/4 tasse d'oignon vert haché
- Pour la vinaigrette:
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soya légère chinoise
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
- 1 à 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique (selon le goût)
- 3/4 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de pâte de chili (ou au goût)
- 1 gousse d'ail (pelée et hachée)
Étapes pour réussir
Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, l'huile d'olive, la sauce soja claire et foncée, l'huile de sésame asiatique, le sucre, la pâte de chili et l'ail.
Incorporer lentement l'huile d'olive. Couvrir et réfrigérer pendant la préparation des pommes de terre.
Dans une grande casserole, porter à ébullition les pommes de terre, le sel et suffisamment d'eau pour les couvrir. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette (environ 20 minutes). Drainer.
Fouetter à nouveau la vinaigrette, puis l'ajouter aux pommes de terre dans un grand bol. Mélanger pour bien mélanger.
Laissez refroidir les pommes de terre, puis mélangez les autres ingrédients.
Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Remuez la salade avant de servir.
Balises de recette:
- Patate
- plat d'accompagnement
- asiatique
- pique-nique
