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- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 3 demi-pintes (48 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 44 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 demi-pintes (48 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 44 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 3mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Divulgation: Nous avons reçu 20 livres de cerises bing dans le cadre du programme #Canbassador de la Commission des fruits de l'État de Washington et avons reçu de la vanille en poudre de LAFAZA pour les tests.
Les cerises sont peut-être notre fruit préféré, et elles font une confiture si riche et délicieuse. Macérés avec du sucre, ils prennent une saveur presque vineuse. Rarement, nous nous contentons de laisser assez bien seuls, c'est pourquoi nous avons décidé d'utiliser une touche de vanille pour amplifier la douceur et compenser la saveur légèrement acidulée de ces magnifiques bings de Washington. Vraiment, la confiture de cerise est meilleure quand le fruit est un peu acidulé, cependant. Sinon, cela peut être insipide.
Utilisez des fruits mûrs mais fermes pour cette recette et vous n'aurez aucun mal à obtenir un ensemble. Les cerises sont assez riches en pectine jusqu'à ce qu'elles commencent à trop mûrir.
En France, les noyaux de cerises et autres fruits à noyau sont souvent ouverts et la noix à l'intérieur, appelée noyaux , est imprégnée de confiture à l'intérieur d'un sachet en étamine. Cela donne une saveur d'amande qui est assez délicieuse, mais il convient de noter que la saveur provient de petites quantités de cyanure dans les noyaux. Les quantités sont trop petites pour être nuisibles.
Ingrédients
- 2 livres de cerises, dénoyautées
- 2 tasses de sucre
- 1/4 cuillère à café de poudre de vanille
Étapes pour réussir
Lavez, tiges et dénoyautez les cerises. Si vous le souhaitez, hachez-les plus finement.
Dans une grande casserole non réactive, mélanger les cerises, le sucre et la poudre de vanille. Faire macérer plusieurs heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
Mettez la casserole à feu moyen. Faites chauffer le fruit macéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Baisser le feu à élevé et cuire, en remuant uniquement pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que le point de gel soit atteint.
Verser la confiture dans des bocaux propres et chauffés et mélanger au bain-marie pendant 10 minutes en ajustant l'altitude.
Balises de recette:
- Cerise
- américain
- printemps
- condiment
