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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 512 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 43g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 512 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 42% |
| Gras saturés 14g | 71% |
| Cholestérol 156 mg | 52% |
| Sodium 183 mg | 8% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 43g | |
| Calcium 59mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le nom dopiaza signifie littéralement deux oignons. Cette recette nécessite des oignons, à utiliser en grande quantité et en deux lots. Il est vraiment facile à cuisiner mais a le goût de passer des heures à le préparer avec amour! Que peux tu demander de plus? Servir le gosht dopiaza avec des chapatis chauds et une salade verte.
Ingrédients
- 2, 2 lb de viande de chèvre (avec des os ou des morceaux de boeuf / agneau)
- 3 cuillères à café de graines de coriandre
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 3 gros oignons (finement hachés)
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson (légume / canola / tournesol)
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
- 2 grosses tomates (hachées finement)
- Garniture: sel au goût
Étapes pour réussir
Chauffer une plaque chauffante ou une petite casserole plate sur une flamme moyenne et rôtir doucement la coriandre et les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques. Retirer du feu et broyer en poudre grossière dans un moulin à café propre et sec. Gardez de côté pour plus tard.
Séparez les oignons hachés en 2 portions - environ 2/3 et 1/3 de l'ensemble.
Chauffer l'huile dans une grande casserole sur une flamme moyenne et ajouter le premier lot d'oignons - les 2/3 de la portion. Frire jusqu'à doré.
Ajouter la viande et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter toutes les épices en poudre, les pâtes au gingembre et à l'ail, les tomates et les faire frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du mélange. Ajoutez du sel au goût.
Ajouter le tiers restant de l'oignon haché et bien mélanger avec les autres ingrédients. Faire revenir jusqu'à ce que ce lot d'oignons soit tendre et translucide pendant 3 à 5 minutes environ.
Ajouter 1 1/2 tasse d'eau, remuer et porter à ébullition.
Réduire la flamme à ébullition et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ce plat, une fois cuit, nécessite que la sauce soit suffisante pour enrober la viande en couche épaisse. Si ce n'est pas le cas, faites cuire pour réduire la sauce à la consistance requise.
Garnir de coriandre et servir avec des chapatis chauds et une salade verte.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Indien
- dîner de famille
